Pomodori verdi sott’olio, ricetta facile da preparare, perfetta per conservare i pomodori tutto l’anno, soprattutto se avete un orto e ne avete tanti. I pomodori verdi sott’olio, possono essere serviti come antipasto, o utilizzati per bruschette, pizze, panini o per arricchire tanti piatti diversi. Se avete intenzione di consumare i pomodori sott’olio in breve tempo, non sarà necessario sterilizzare i barattoli una volta pronti, se invece dovete conservarli a lungo, dovrete portare a ebollizione i barattoli per 30 minuti come da normativa. I pomodori verdi, sono ottimi anche sottoforma di Confettura da servire con formaggi o bolliti, o si può preparare la famosa ricetta dei pomodori verdi fritti, ricordate che fritto è tutto buono!
Ingredienti pomodori verdi sott’olio
Strumenti
Preparazione pomodori verdi sott’olio
Lavate accuratamente i pomodori verdi, una volta lavati, tagliateli a fette, potete fare delle fette intere o a metà, in base alle dimensioni dei pomodori.
Preparate una pentola con 500 g di acqua e 200 g di aceto di mele, potatela a ebollizione e una volta arrivata a bollore, aggiungete una presa di sale, poi versate i pomodori verdi. Cuocete i pomodori pe un minuto circa, poi scolateli e fateli sgocciolare bene, infine sistemateli in un canovaccio da cucina e fateli asciugare bene per una notte, o per almeno 5 o 6 ore.
Una volta che i pomodori risulteranno perfettamente asciutti, preparate un vasetto di vetro capiente, ricoprite il fondo con l’olio extravergine, aggiungete l’aglio, l’alloro e qualche rametto di timo.
Iniziate a versare i pomodori e alternateli con olio, aglio e aromi, fino a riempire il vasetto, o comunque ad ultimare gli ingredienti, quando avrete finito, i pomodori devono essere perfettamente ricoperti con l’olio extravergine.
Se volete consumare i pomodori verdi sott’olio entro pochi giorni, potete tenerli in frigorifero per alcuni giorni senza dover fare altro.
Se non dovete consumare i pomodori verdi subito, sigillateli, sistemate i vasetti preparati all’interno di una pentola e ricopriteli di acqua, poi portate a bollore e fate bollire per 30 minuti, in questo modo, saranno sterilizzati e potrete conservarli a lungo a temperatura ambiente.
Se fate bollire vari vasetti per sterilizzarli, vi consiglio di avvolgerli con un canovaccio, in questo modo non ci sarà il rischio di spaccarsi.
Conservazioni
I pomodori verdi sott’olio, se sterilizzate i vasetti, possono essere conservati anche per tutto l’anno.
Consigli
Potete cambiare gli aromi e utilizzare origano fresco o secco, o altro a piacere.
Dosi variate per porzioni