La pasta con crema di pistacchi e salsiccia è un primo piatto dal sapore avvolgente e bilanciato, perfetto per chi desidera una pietanza raffinata ma estremamente semplice da realizzare. In questa preparazione, la nota rustica e sapida della salsiccia, rosolata a dovere in padella per renderla saporita e croccante, si sposa magnificamente con una crema vellutata al pistacchio, impreziosita da un tocco di formaggio o ricotta e da una generosa spolverata di granella croccante. Se ami l’abbinamento tra la salsiccia e i condimenti cremosi e colorati, prova anche la pasta con crema di ricotta allo zafferano e salsiccia o la semplice ma sempre apprezzata pasta cremosa con salsiccia.
Se invece adori il gusto inconfondibile dell’oro verde abbinato ai salumi croccanti, non perderti la golosissima carbonara al pistacchio. Provate questa versione per portare in tavola un trionfo di sapori e consistenze che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti.
RICETTE PRIMI PIATTI CON PISTACCHI
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Ingredienti pasta
Strumenti
Preparazione pasta
Per preparare la pasta con crema di pistacchi e salsiccia, inizia cuocendo la salsiccia in padella.
Incidi la salsiccia con un coltello affilato ed elimina il budello, poi sbriciola la salsiccia direttamente in padella.
Rosola la salsiccia a fiamma vivace fino a risultare ben cotta e leggermente dorata, poi prepara una pentola con abbondante acqua e una volta a bollore, versa il sale e la pasta.
Prepara la crema di pistacchi, versa la ricotta in una ciotola, aggiungi i pistacchi precedentemente tritati con un mixer, aggiungi anche un mestolo di acqua di cottura della pasta e aggiusta di sale e pepe, poi mescola il tutto con una frusta.
Scola la pasta e versala in padella con la salsiccia rosolata, aggiungi la crema di pistacchi e amalgama bene il tutto.
Sposta la pasta nei piatti, ricoprila con la crema di pistacchi e aggiungi un po’ di granella.
La pasta con crema di pistacchi e salsiccia è pronta, non ti resta che servirla subito.
Conservazione
La pasta con crema di pistacchi e salsiccia dà il meglio di sé appena preparata e ben calda. Se dovesse avanzare, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni chiusa in un contenitore ermetico. Al momento di servirla, scalda la pasta in padella a fuoco dolce aggiungendo un piccolo mestolo di acqua di cottura o un goccio di latte per far tornare il condimento morbido e cremoso. Si sconsiglia la congelazione.
Consigli
Puoi preparare la pasta con mandorle o noci al posto dei pistacchi.
Puoi utilizzare pancetta o guanciale al posto della salsiccia.
Puoi utilizzare formaggio spalmabile al posto della ricotta.
Dosi variate per porzioni
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