Funghi portobello ripieni, ottimi funghi ripieni molto semplici da preparare, perfetti da cucinare duranete le feste di Natale, con l’aggiunta dello speck saranno ancora più golosi. I funghi ripieni possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto, buonissimi anche i Funghi champigno ripieni, una valida alternativa sempre molto gustosa. I funghi portobello, sono ricchi di vitamine B e C, inoltre hanno grandi proprietà antiossidanti, sono simili ai classici champignon e a quelli crema, ma le loro dimensioni sono molto più grandi e son perfetti da preparare ripieni. Se volete preparare altre ricette a base di funghi durante le feste, provate anche i Cannelloni al ragù con i funghi, un primo piatto ricco e cremosissimo, che volendo potrete anche preparare in anticipo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulite i funghi, eliminando la pellicina color crema che li riveste, eliminarla è semplicissimo, potete utilizzare un coltello giusto per prendere la prima parte e poi sarà sufficiente tirare, o se preferite sono semplicissimi da pulire anche senza coltello, basterà acchiapparla con i polpastrelli.
I funghi portobello, vengono venduti privi del loro gambo, dovrete pulire solamente la cappella e saranno subito pronti.
Una volta sbucciati, tenetene da parte 4 interi e tritate grossolanamente gli altri 2 funghi, versate i funghi tritati in padella con un filo d’olio, un mazzetto di prezzemolo tritato e uno spicchio d’aglio sempre tritato, aggiustate di sale, mescolate e fate cuocere il tutto per una decina di minuti.
Versate i funghi che avete saltato in padella in una ciotola, aggiungete lo speck a piccoli cubetti, l’uovo, il Grana Padano grattugiato e il pane grattugiato, aggiustate di sale e amalgamate il tutto.
Salate leggermente i funghi, riempiteli con il ripieno preparato, poi sistemateli su una teglia foderata con carta forno, ultimate con una spolverata di pane grattugiato e un filo d’olio d’oliva.
Cuocete i funghi ripieni a 180° per 20 minuti circa a forno ventilato, i tempi possono variare in base al forno, assicuratevi che siano ben cotti.
I funghi portobello ripieni sono pronti, non vi resta che servirli.
Consigli
I funghi portobello ripieni, possono essere preparati anche senza speck e saranno comunque ottimi.
Conservazione
I funghi portobello ripieni, possono essere conservati fino a 48 ore in frigorifero in un contenitore ben sigillato.
Dosi variate per porzioni