Pasta fredda con prosciutto cotto, perle di mozzarella e mais, con aggiunta di basilico fresco che la rende ancora più buona e profumata.
Per ottenere un primo piatto leggero e fresco, realizzato con gusto scegliete di utilizzare un buon olio extravergine d’oliva, ideale quello delicato per insalate.
I primi piatti freddi, oltre che essere molto graditi vista la stagione, sono molto pratici da preparare in anticipo, perfetti da trovare pronti in frigorifero al rientro dal lavoro o dopo una giornata al mare o in piscina.
Ingredienti
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280 g pasta
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100 g Prosciutto cotto (in un'unica fetta)
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150 g perle di mozzarella
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180 g mais
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3/4 foglie basilico
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Per prima cosa preparate una pentola con l’acqua necessaria, portate a ebollizione, quando avrà raggiunto il bollore, aggiungete il sale necessario e versate la pasta, fate cuocere per i minuti necessari in base al formato scelto, avendo cura di scolarla al dente.
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Versate la pasta in una ciotola capiente, conditela con un filo d’olio extravergine d’oliva e mescolatela bene.
Prendete la fetta di prosciutto cotto che avete comprato, tagliatela a cubetti non troppo grandi e aggiungeteli alla pasta.
Sgocciolate il mais, aggiungetelo nella ciotola della pasta, lavate il basilico e spezzatelo con le mani, versate anche quello e mescolate bene il tutto. -
Coprite la ciotola della pasta con pellicola trasparente e conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.
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Note
Ottima anche con aggiunta di pomodorini freschi.