Panini con gocce di cioccolato

Avevo provato tempio fa questi panini con le gocce di cioccolato ma non ero per niente soddisfatta, non erano per niente soffici e mancavano di gusto. Ho provato di recente le trecce al latte con l’uvetta e ho pensato subito che sarebbero state buone  anche con le gocce di cioccolato. Visto che i miei bambini non amano l’uvetta ma il cioccolato si, niente intrecci strani ma dei semplici panini tondi.

Panini con gocce di cioccolato

Ingredienti

500 gr di farina
270 ml di latte
150 gr di lievito madre o 10 gr di lievito di birrra fresco
1 uovo
1 cucchiaino di miele
50 gr di burro
8/10 gr di sale
gocce di cioccolato q.b

un uovo per spennellare i panini

Procedimento

Sciogliete il lievito con il latte tiepido.
Aggiungetelo alla farina, aggiungete anche un cucchiaino di miele e amalgamate il tutto.
Aggiungete l’uovo, il burro e il sale.
Lavorate bene a mano o nella planetaria, l’impasto deve incorporare aria e deve essere molto morbido ed elastico.
Aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamatele all’impasto.
Preparate le palline per i pangoccioli, io le ho fatte da 80 gr circa l’una.
Mette i pangoccioli a lievitare in una teglia rivestita con carta forno, teneteli distanti perchè lieviteranno, copriteli e lasciateli lievitare fino a raddoppiare di volume.
Cuoceteli a 180° per 15/20 minuti circa, valutate in base alla doratura.

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