Insalata di surimi e patate, un’insalata che mi concedo una volta ogni tanto durante l’estate, fresca, facile e veloce.
Perfetta per chi ama i surimi, se invece siete contro, allora potete passare oltre e leggere altre ricette, perchè lo so anch’io che non è il cibo più sano che esiste ma come ogni cosa, non uccidono nessuno mangiandoli una volta ogni tanto.
Comunque dovete sapere che surimi e patate stanno benissimo insieme, se poi aggiungete un po’ di erba cipollina, non servirà altro se non un filo di buon olio etravergine d’oliva, io ho utilizzato delle piccole patate novelle ed erano veramente ottime.
Per gustare al meglio quest’insalata, vi consiglio di prepararla con largo anticipo e tenerla in frigorifero per almeno un paio d’ore, io solitamente la preparo la mattina per la sera in modo da assicurarmi che sia freschissima.
Ingredienti
- 1 confezionesurimi
- 300 gpatate novelle
- 3 filierba cipollina
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Per prima cosa lavate accuratamente le patate e cuocetele in una pentola con abbondante acqua e il sale necessario per 30/40 minuti, i tempi variano in base alle dimensioni, io ho utilizzato delle patate novelle piccole ed erano pronte in 30 minuti.
Scolate le patate dall’acqua di cottura, lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a pezzi, sistemate le patate in una ciotola.
Se avete comprato i surimi surgelati, fateli scongelare leggermente, non servirà che siano perfettamente scongelati se non dovete mangiarli subito.
Eliminate la carta che li avvolge e tagliateli a pezzetti, poi aggiungeteli alle patate preparate.Pubblicità Lavate due o tre fili di erba cipollina, tritatela e aggiungetela al resto, aggiungete anche un filo d’olio e il sale necessario e mescolate il tutto.
Coprite l’insalata con pellicola trsparente e conservatela in frigorifero per almeno due ore.
L’insalata di surimi e patate è pronta, non vi resta che servirla.
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