Come congelare krapfen e frittelle

Oggi un articolo che spero possa essere interessante e di aiuto a tanti, a me personalmente già tanto frullava per la testa che poteva essere molto pratico e utile capire come congelare krapfen e frittelle, o comunque dolci, bomboloni o qualunque tipo di lievitato dolce.
Vi siete mai chiesti quale fosse il metodo migliore?
Io ero un po’ incerta, poi ho fatto varie prove, questo lo trovo decisamente il metodo migliore, continuate a leggere…

L’idea nasce dall’avere sempre pronto qualche dolce da dover solo scongelare al momento, comodissimi sia per chi magari vive da solo e preparando 20 krapfen ad esempio rischierebbe di buttarli, sia per chi vuole semplicemente portarsi avanti e averli pronti in un giorno di festa.
Avete amici a merenda? Non vi va di mettervi a impastare il giorno… Basterà scongelarli e via!

 

Procedimento

Preparate il vostro impasto dolce lievitato come spiegato nella ricetta che avrete scelto, lasciatelo lievitare coperto fino a raddoppiare di volume.

Stendete il vostro impasto su un piano infarinato e date la forma desiderata, che siano ciambelle, krapfen o ciò che avete in mente, va bene tutto.

Non fate lievitare una seconda volta, ma adagiate i vostri dolci su dei vassoi infarinati e riponeteli in freezer, una volta congelati perfettamente potete conservarli nei sacchetti da freezer.

Se dovete friggere i vostri dolci al mattino potete tirarli fuori dal freezer la notte prima.

Se dovete friggerli al pomeriggio, basterà tirarli fuori al mattino.

Ecco come ho fatto io, ho tirato fuori dal freezer ciambelle e krapfen alle 7 di mattina, ho steso una coperta sul tavolo, ho messo una tovaglietta e ho infarinato un po’, ho adagiato krapfen e frittelle nella tovaglia infarinata, ho coperto con l’altra parte della tovaglia e con la coperta e ho lasciato che scongelassero e lievitassero fino a raddoppiare di volume.

Alle 15 i miei dolci lievitati erano perfetti da friggere, 7 ore circa, i tempi possono variare in base alla temperatura, ma considerate dalle 6 alle 8 ore circa, se poi li scongelate dalla notte e lievitano un ora in più non è un problema.

Io mi preparo altri dolci da tenere pronti in freezer, voi provate?

Se non sapete che ricetta preparare, qui trovate alcuni miei dolci lievitati da friggere, ne aggiungerò man mano degli altri.

Krapfen

https://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2014/02/06/krapfen/

Frittelle lunapark

https://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2014/09/14/frittelle-lunapark/

Para frittus o fatti fritti, ricetta tipica sarda

 https://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2013/02/13/fatti-fritti-ricetta-tipica-sarda/

Fatti fritti, ricetta tipica sarda 

https://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2014/02/28/fatti-fritti-ricetta-tipica-sarda-2/

Bomboloni di patate 

https://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2014/11/28/bomboloni-patate/

Bomboloni al forno

https://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2017/01/28/bomboloni-al-forno/

Bomboloni soffici

https://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2017/01/23/bomboloni-soffici/

Bomboloni alla nutella

 https://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2014/11/23/bomboloni-alla-nutella/

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