Angioletti fritti alla nutella, o straccetti di pizza fritta alla nutella, questi angioletti, una ricetta molto nota a Napoli, tanto da essere preparati in svariate pizzerie, vengono anche chiamati diavoletti o scugnizzi.
Gli angioletti fritti alla nutella, non sono altro che dei ritagli di pizza fritta, che per ingolosire vengono ricoperti dalla nutella, una volta messa la nutella, si possono fare alcune varianti, con granella di nocciole, confetti di zucchero colorati o anche zucchero a velo.
Preparare gli angioletti fritti è semplicissimo, potrete farli con l’impasto della pizza che vi avanza o prepararli appositamente per una merenda seguendo questa ricetta.
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 gFarina 0
- 1 gLievito di birra fresco senza glutine
- 375 mlAcqua
- 13 gSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
Per cuocerli
- Olio di semi di arachide
Per servirli
- q.b.Nutella
- q.b.Granella di nocciole
Preparazione
Versate la farina e il lievito nella planetaria o in una ciotola se impastate a mano.
Versate l’acqua tiepida a filo man mano che verrà assorbita mentre lavorate l’impasto, una volta incordato l’impasto, aggiungete anche il sale.
Una volta ottenuto un impasto liscio, morbido ed elastico aggiungete l’olio, continuate a lavorarlo per qualche minuto, a questo punto dovreste aver ottenuto un impasto liscio e perfettamente elastico, spostatelo in una ciotola e copritelo con pellicola trasparente.
Fate lievitare l’impasto per 10/12 ore circa (una notte) o comunque fino a raddoppio di volume.Stendete l’impasto su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere un rettangolo, tagliate delle strisce con una rotella tagliapasta, se troppo lunghe dividetele in due parti.
Versate l’olio in una padella capiente, scaldatelo e una volta caldo friggete gli angioletti preparati a fiamma vivace, in pochi secondi risulteranno subito dorati.
Pubblicità Scolate gli angioletti, adagiateli su carta assorbente da cucina, poi spostateli in un vassoio e ricopriteli di nutella versandola a filo.
Se la nutella non fosse abbastanza liquida per colare a filo, vi basterà scioglierla per qualche istante al microonde o a gìbagnomaria.
Ultimate il tutto con granella di nocciole, potete utilizzare anche granella di pistacchio, confettini di zucchero colorati o zucchero a velo.Gli angioletti fritti alla nutella sono pronti, serviteli subito.