Muffins con pancetta e formaggio sono perfetti per fare uno spuntino ho da mangiare come antipasto per una cena.Nel mio caso serviranno per la merenda che porterà mio figlio a scuola.
Ingredienti per 12 muffins
2 uova
1 cucchiaino sale fino
200 gr latte
250 gr farina 00
1 bustina lievito in polvere per lievitati
50 gr olio semi
150 gr pancetta a cubetti
60 gr formaggio asiago a cubetti
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Ho iniziato amalgamando le uova con il sale a quale aggiungo il latte.
Metto la farina mescolata al lievito e incorporo con la frusta a mano.
Aggiungo l’olio e per ultima la pancetta e il formaggio.
Nella teglia per i muffins metto i pirottini di carta nei quali vado a mettere l’impasto ottenuto.
In forno caldo a 180° per 20 minuti.
Sfornare e raffreddare su una gratella per dolci.
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