In cerca di qualche idea per una torta domenicale sfiziosa ma fredda? Vi consiglio di provare questa Torta fredda di ricotta. Somiglia ad una cheesecake, infatti ne condivide la base…Ve ne innamorerete. La ricetta è davvero semplice, non prevede cottura e vi basterà una ciotola in cui mescolare la ricotta con pochi altri ingredienti per… Continue reading Torta fredda di ricotta
Dopo aver postato la ricetta del Babà Napoletano, avevo il desiderio di provare un altro grande classico partenopeo: La Pastiera. Si tratta di un dolce pasquale, quindi sì…sono un po’ in ritardo, ma rappresenta comunque un grande classico senza ricorrenze o stagioni e andando a Napoli non c’è pasticceria che si rispetti che non servi… Continue reading Pastiera Napoletana
Un classico per eccellenza, alla portata di tutti: il Rotolo. Si presta perfettamente per essere farcito con la crema che più preferite: Nutella, marmellata, crema pasticcera, panna, ganache al cioccolato, crema al mascarpone e…un’intramontabile classico siciliano: il ripieno di ricotta e gocce di cioccolato. Il rotolo è semplicissimo, si prepara una “pasta biscotto”, la base… Continue reading Rotolo alla ricotta
Si avvicina Carnevale, e se non eravate abbastanza pieni dalle scorpacciate delle feste natalizie, siamo subito pronti a ricominciare con una carrellata di dolci…fritti! A Carnevale sono proprio loro i protagonisti: frittelle, ciambelline, chiacchiere, ravioli e chi più ne ha più ne metta! Ecco quindi la prima ricetta di Carnevale, si tratta di sfogliette croccanti,… Continue reading Sfogliette fritte di Carnevale
Questo plumcake era stato da tempo selezionato tra le ricette da provare, se non ricordo male l’avevo trovato in un vecchio numero di Sale&Pepe, e l’idea della ricotta nell’impasto mi incuriosiva parecchio. Nel periodo post Natale, mi trovo a casa spesso dolcetti e cioccolatini provenienti da ceste, e questo plumcake era perfetto per smaltire un… Continue reading Plumcake alla ricotta e gianduiotti
Una ciambella sofficissima per le vostre colazioni invernali, ideale per le domeniche mattine in cui si vuole restare a casa sotto un bel plaid, con un tè caldo tra le mani e una sana e genuina fetta di soffice ciambella. Questa è morbidissima, per via di due elementi presenti nell’impasto: ricotta e mascarpone, e inoltre… Continue reading Ciambella soffice all’arancia
In realtà una torta che viene preparata spesso nel periodo di Pasqua, ma ancora noi siamo ben lontani da questa ricorrenza. Nonostante ciò ho deciso di preparare questa squisita crostata, con un ricco ripieno di ricotta e gocce di cioccolato. Un classico in pasticceria: Crostata di ricotta e gocce di cioccolato. Gli amanti della ricotta,… Continue reading Crostata di ricotta e gocce di cioccolato
La Torta di ricotta e pere è un dolce fresco, preparato con due dischi di pasta biscotto alle nocciole che racchiudono una farcitura di ricotta e pere caramellate mescolate al suo interno. Questa torta è diffusissima nella costiera amalfitana, ma in realtà gli amanti e gli intenditori di questa torta sono diffusi ovunque. La ricetta originale prevede… Continue reading Torta ricotta e pere
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