Questi bocconcini di patate formaggio e speck sono delle facilissime crocchette di patate con pochissimi ingredienti e facilissime da realizzare. Il ripieno in questo caso è di fontina, ma potete utilizzare qualsiasi altro tipo di formaggio voi preferiate, Il tutto avvolto da una fetta di speck e passati al forno per renderli più croccanti.
La morbidezza e la delicatezza del ripieno contrasterà con il guscio saporito. Uno tira l’altro!
Ingredienti per una ventina di bocconcini
- 800 gpatate
- 150 gspeck a fette sottili
- 60 gburro
- 200 gfontina (O provola o altro formaggio a piacere )
- 2 cucchiaiformaggio grattugiato
- q.b.sale e pepe
- 1 pizziconoce moscata (Facoltativa)
Preparazione dei bocconcini di patate formaggio e speck
Per preparare questi bocconcini di patate formaggio e speck basterà lessare le patate (io ho usato la mia ormai inseparabile pentola a pressione per dimezzare i tempi), schiacciarle ancora calde con una forchetta o con lo schiacciapatate (in questo modo vi risparmierete anche il passaggio di dover togliere la buccia da cruda o dopo cottura, perché io le schiaccio nello schiacciapatate direttamente con la buccia stessa, che rimarrà al suo interno e sarà facilissima da eliminare), condire con sale e pepe e il burro a tocchetti, preferibilmente tenuto per un po’ a temperatura ambiente (anche se il calore delle patate lo farà sciogliere senza problemi). Mescolare per bene fino ad ottenere una specie di purè bello compatto.
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Con l’aiuto di un cucchiaio preleva una cucchiaiata di composto, incorpora un bel cubetto di formaggio cercando poi di ricoprirlo perfettamente arrotolando la crocchetta tra le mani.
A questo punto arrotola lo speck attorno al bocconcino, io ho usato mezza fetta di speck per ognuno.
Ti basterà infornare a 200° per circa 10 minuti, anche meno a mio avviso, quando vedrai dorare lo speck saranno pronti…
Eccoli qui, buonissimi anche freddi gustati durante un aperitivo… Uno tira l’altro!
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