Ingredienti
Per la besciamella
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250 g latte
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250 g acqua
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50 g burro
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50 g farina
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q.b. sale
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q.b. noce moscata
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50 g parmigiano
Parmigiana
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700 g Passata di pomodoro
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1 melanzana grande (tagliata molto finemente)
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500 g besciamella
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q.b. formaggio a pasta filante
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q.b. parmigiano
Preparazione
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Prima di tutto iniziate con la salsa.
Fate soffriggere l’aglio con un po’ di olio e versate la passata.
Mentre la salsa cucina passate alla besciamella.
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Tagliate la melanzana con lo spessore di circa 2 mm.
Salatele e mescolatele per bene.
Oliate una teglia e mettete un primo strato di melanzane, poi la besciamella, la salsa, il formaggio e continuate così finché non finite gli ingredienti.
Per l’ultimo strato, dopo aver versato la salsa, la besciamella e messo il formaggio, spolverate anche un po’ di parmigiano grattuggiato.
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Infornate a 180° per 25\30 minuti circa
Besciamella
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Per preparare la besciamella iniziate versando il burro e la farina in un pentolino e amalgamate per bene.
Aggiungete il latte e la noce moscata.
Se è troppo densa, aggiungete l’acqua finché non raggiungerà la consistenza da voi desiderata.
Mescolate sempre per evitare i grumi.
Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano, e continuate a mescolare finché non si sarà sciolto.
Note
Se avanza la parmigiana, fatela freddare e conservatela tranquillamente in frigo.
Questo è tutto per oggi.
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A presto per una nuova ricetta. 🙂
