La crostata morbida alla frutta e marmellata, viene preparata nello stampo “furbo”, quello che al centro è rialzato e che permette una farcitura facile e pratica. Questo dolce è semplice da realizzare, bello e goloso. Scopriamo insieme la ricetta!
The soft fruit and jam tart is prepared in the “smart” mold, the one which is raised in the center and which allows an easy and practical filling. This dessert is simple to make, beautiful and delicious. Let’s find out the recipe together!
Ingredienti
- 220 gfarina 00
- 150 golio di semi di girasole
- 150 glatte
- 3uova medie
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 130 gzucchero
- 1 pizzicosale
Ingredienti sciroppo
- 150 gzucchero
- 150 gacqua
- Mezzolimone
Ingredienti bagna e decorazione
- 1pesca noce
- 1banana
- 8acini di uva bianca
- q.b.confettura di pesche
- 100 gacqua
- 50 gzucchero
Preparazione
PREPARAZIONE IMPASTO CROSTATA
Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a renderle chiare e spumose.
Unite l’olio a filo, quando sarà assorbito completamente unite il latte a filo.
Incorporate al composto, poco per volta, la farina setacciata con il lievito.
Imburrate e infarinate uno stampo da crostata da 26 cm, distribuite il composto nello stampo, infornate in forno preriscaldato a 180° statico per 20/25 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Sfornate e fate raffreddare completamente.
PREPARAZIONE BAGNA
In un pentolino versate l’acqua, mettetelo sul fuoco, unite lo zucchero, mescolate, fate sciogliere lo zucchero senza raggiungere il bollore, spegnete il fuoco, fate raffreddare completamente
PREPARAZIONE SCIROPPO
Versate in un pentolino l’acqua e lo zucchero e fate sciogliere a fuoco dolce, mescolate.
Quando inizierà a bollire aggiungete il succo di limone filtrato e lasciate ridurre per 2/3 minuti, spegnete e fate raffreddare.
COMPOSIZIONE CROSTATA MORBIDA
Mettete la base su di un piatto da portata, bagnate con la vostra bagna.
Spalmate uno strato di confettura di pesche, decorate con la frutta fresca.
Spennellate la frutta con lo sciroppo. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
English versionIngredients
220 g 00 flour
150 g sunflower oil
150 g milk
3 medium eggs
1 sachet baking powder for cakes
130 g sugar
1 pinch of salt
Syrup ingredients
150 g sugar
150 g of water
Half a lemon
Ingredients soaks and decoration
1 walnut peach
1 banana
8 white grapes
q.s. peach jam
100 g of water
50 g sugar
TART DOUGH PREPARATION
Beat the eggs with the sugar and a pinch of salt until they are light and fluffy.
Add the oil slowly, when it is completely absorbed add the milk slowly.
Gradually add the sifted flour with baking powder to the mixture.
Grease and flour a 26 cm tart mold, distribute the mixture in the mold, bake in a preheated oven at 180 ° static for 20/25 minutes. Always do the toothpick test.
Remove from the oven and allow to cool completely.
WET PREPARATION
Pour the water into a saucepan, put it on the stove, add the sugar, stir, melt the sugar without reaching a boil, turn off the heat, let it cool completely
SYRUP PREPARATION
Pour the water and sugar into a saucepan and melt over low heat, stir.
When it starts to boil, add the filtered lemon juice and let it reduce for 2/3 minutes, turn off and let it cool.
SOFT TART COMPOSITION
Put the base on a serving dish, wet with your syrup.
Spread a layer of peach jam, decorated with fresh fruit.
Brush the fruit with the syrup. Keep refrigerated until ready to serve.