La Farinata ricetta con patate e zucchine è un piatto anche conosciuto come fainà o cecina è una specie di torta salata molto bassa. Si prepara con farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine, quindi ingredienti semplici ma che assieme sono buonissimi. Potete anche aggiungere altri ingredienti per insaporirla secondo i propri gusti o quello che si ha in frigo. E’ un piatto tipico Genovese ma viene consumata molto anche in Toscana, Sardegna e basso Piemonte. Viene considerata la Frittata dei vegani, in quanto di color giallo e con una consistenza molto simile alla frittata. La si può consumare sia calda che a temperatura ambiente, ottima quindi anche nel periodo estivo, come alternativa ad un panino, magari durante un pic-nic o ad una gita fuori porta. Può interessarti anche questa ricetta Farinata di ceci con patate e rosmarino. Ti consiglio di guardare tutte le mie raccolte troverai tante ricette interessanti divise per ingrediente o categoria.
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Ingredienti
- 300 gFarina di ceci
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 900 mlAcqua
- 50 gCipolle
- 1Patate
- 1Zucchine
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe
Preparazione
Procediamo alla preparazione della Farinata ricetta con patate e zucchine versare in una ciotola la farina di ceci versare l’acqua poco alla volta e mescolare formerete una crema, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciatela riposare per 3-4 ore fuori dal frigorifero.
Finché la preparazione riposa, pulite e tritate la cipolla e fatela rosolare in padella per qualche minuto assieme a 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, pulite le patate e tagliatele a cubetti regolare di sale, aggiungere un po’ d’ acqua e cuocere per 10 minuti. Pulite la zucchina, tagliatela a rondelle, unitela alla cipolla e patate e fate cuocere per altri 5 minuti.
Dopo il riposo, riprendete la ciotola, versate 4 cucchiai d’olio, le verdure appena cotte, regolate di sale e pepe e mescolate in modo da incorporare bene gli ingredienti.
Ungere con un po’ di olio una padella da forno meglio se antiaderente versate il composto e stendere in modo omogeneo.
Cuocere in forno già caldo a 220′ per 45 minuti. Quando la Farinata ricetta con patate e zucchine sarà cotta estraetela dal forno e servitela calda oppure fatela raffreddare a temperatura ambiente.
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