Se siete alla ricerca di un antipasto scenografico, di un salva-cena dell’ultimo minuto o semplicemente di una coccola salata che unisca croccantezza e sapori intensi, la ricetta di questa torta salata di pasta fillo con zucchine, speck e formaggio è quello che fa per voi!
La pasta fillo, con i suoi strati sottili e fragranti, è la vera protagonista, una cornice croccante che si sbriciola ad ogni morso e che nasconde tra le sue pieghe un ripieno ricco e saporito, un’armonia di ingredienti semplici ma perfetti insieme: le zucchine fresche e delicate che si sposano con la sapidità decisa dello speck, il tutto avvolto da un cuore morbido di formaggio filante.
Questa torta rustica è la prova che non serve passare ore ai fornelli per portare in tavola qualcosa di speciale. Si prepara in un lampo e scompare ancora più velocemente, perfetta da gustare tiepida o fredda, ideale per un picnic, un buffet o un aperitivo con gli amici.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Passaggi
La torta salata di pasta fillo con zucchine, speck e formaggio, è davvero semplice e veloce da preparare. Vediamo i vari passaggi nel dettaglio.
Per prima cosa, lavate, asciugate e spuntate una zucchina di media grandezza poi con l’aiuto di una mandolina, ricavatene fette sottili.
Procedete srotolando la pasta fillo poi, molto delicatamente, prelevate un foglio, spennellatelo di olio con un pennello da cucina in silicone e copritelo con un secondo foglio di pasta fillo.
Partendo dal lato lungo, ripiegate i due fogli di impasto a fisarmonica.
Ripetete l’operazione con gli altri fogli di pasta fillo.
Oliate il fondo e i bordi di uno stampo con apertura a cerniera e inserite, formando una spirale, i vari fogli di pasta fillo ripiegati a fisarmonica.
Inserite, nelle varie pieghe dell’impasto, le zucchine affettate, le fette di speck e quelle di formaggio.
A questo punto preparate una miscela di latte e uovo e arricchitela con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe nero macinato.
Versate la miscela così ottenuta sulla torta salata di pasta fillo ancora cruda, spolverizzate la superfice con ancora un po’ di formaggio grattugiato e conditela con un altro filo di olio evo.
Cuocete in forno statico preriscaldato, a 180°C per 40 minuti: i primi 10 minuti posizionate la teglia sulla base del forno, dopodichè spostatela nel ripiano centrale e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Una volta sfornata, lasciatela intiepidire leggermente, prima affettarla e consumarla 😉.
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