Crema di feta montata con zucchine marinate: facile, fresca e saporita

La crema di feta montata con zucchine marinate è uno dei piatti più gettonati dell’ultimo periodo, non solo perchè fresco e molto gustoso ma soprattutto perchè viene incontro alle esigenze del mio nuovo piano alimentare da quando seguo la dieta chetogenica. Chi segue questo tipo di alimentazione sa bene quanto sia importante trovare idee nuove e sfiziose per non cadere nella monotonia e continuare a mangiare con gusto, pur rispettando determinate regole alimentari.
Proprio per questo motivo ho iniziato a combinare ingredienti semplici ma ricchi di sapore, cercando di creare piatti che fossero appaganti, freschi e facili da preparare. È così che ho scoperto l’abbinamento tra la feta montata e le zucchine marinate. Da una parte la cremosità intensa e leggermente sapida della feta lavorata con yogurt greco, dall’altra la freschezza delle zucchine condite con limone, olio extravergine d’oliva e menta. La presenza dei pinoli tostati conferisce al piatto la nota croccante che non deve mai mancare in un piatto.
Fin dal primo assaggio ho capito che questa preparazione sarebbe diventata una delle mie preferite, anche perchè praticamente non richiede cottura e quindi perfetta in questo periodo di caldo eccessivo.

È uno di quei piatti che dimostrano come anche durante una dieta sia possibile portare in tavola qualcosa di davvero gustoso, senza rinunciare al piacere del buon cibo. Inoltre richiede pochi ingredienti, si prepara in poco tempo e si presta perfettamente sia come antipasto sia come pranzo leggero nelle giornate più calde.

Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!

Vedi anche