Il caffè leccese è una delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica del Salento.
Non si tratta di un semplice caffè, ma di una bevanda che unisce l’intensità del caffè espresso alla freschezza del ghiaccio e alla dolcezza avvolgente del latte di mandorla. Il risultato è una bevanda dissetante, aromatica e sorprendentemente equilibrata, perfetta per affrontare le calde giornate estive.
Viene generalmente servito in un bicchiere di vetro riempito per metà di cubetti di ghiaccio, nel quale vengono aggiunti, nell’ordine, prima il latte di mandorla e poi il caffè espresso appena preparato.
Se avete programmato le prossime vacanze nel Salento, vi consiglio di assaggiarlo: sarà una piacevole pausa che potrebbe presto trasformarsi in un piccolo rituale. Per un’esperienza ancora più autentica, accompagnate questa bevanda con un ottimo pasticciotto leccese.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi… cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare il caffè leccese è facilissimo e velocissimo. Se non disponete di una macchina per il caffè espresso, andrà comunque bene il caffè della moka.
Per prima cosa riempite un bicchiere con cubetti di ghiaccio e lasciate che i bicchieri raffreddino a contatto con il ghiaccio.
Nel frattempo, preparate un caffè espresso, in alternativa preparate una moka e riempite una tazzina da caffè senza zuccherare.
Consiglio
Per un risultato più autentico, utilizza uno sciroppo di mandorla di buona qualità e un espresso intenso. Il contrasto tra il caffè caldo, il ghiaccio e la dolcezza della mandorla è ciò che rende unico il caffè leccese.
Dosi variate per porzioni
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