La torta salata salmone e zucchine con il suo ripieno delicato ma saporito è squisita: ottima per essere servita come antipasto durante un pranzo o una cena a base di pesce, perfetta come piatto unico accompagnata da una porzione d’insalata mista per una cena in famiglia. La torta salata salmone e zucchine è facilissima da preparare, si realizza con ingredienti semplici e accontenterà proprio tutti!
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia
- 200 grobiola
- 2uova
- 100 gsalmone affumicato
- 2zucchine
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.prezzemolo
Preparazione
Lavare le zucchine, asciugarle, eliminare le estremità e tagliarle a metà e poi a fettine. Se preferite potete lasciarle intere e tagliare semplicemente delle rondelle.
In una padella scaldare l’olio e lasciarvi dorare le zucchine, regolare di sale e pepe e non appena saranno cotte (ci vorranno circa quindici/venti minuti) lasciarle raffreddare.
In una ciotola lavorare la robiola (o un altro formaggio morbido e spalmabile a vostra scelta) con le uova, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale. Mescolare bene poi aggiungere le zucchine e il salmone affumicato a pezzettini. Amalgamare tutti gli ingredienti.
Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla all’interno di uno stampo per crostata o di uno stampo a cerniera. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare all’interno il composto di uova, salmone, zucchine e formaggio e livellarlo bene.
Ripiegare i bordi della pasta sfoglia all’interno in modo da creare un decoro e cuocere il forno preriscaldato a 180 °C per 40/45 minuti.
Sfornare la torta e lasciarla intiepidire prima di servirla.