Le scaloppine di maiale paprika e limone sono un secondo piatto saporito e gustoso, una ricetta veloce da preparare anche all’ultimo minuto. A volte il tempo è poco e riuscire a portare in tavola qualcosa di appetitoso può sembrare un’impresa. Con le scaloppine di maiale paprika e limone avete risolto perciò segnatevi la ricetta e provatele subito come ho fatto io quando le ho viste da Carlo Gaiano.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Battere la carne su entrambi i lati e infarinarle. Spremere il limone all’interno di un contenitore graduato (o di un bicchiere) utilizzando l’apposito spremi agrumi o semplicemente filtrando il succo attraverso un colino in modo da raccogliere i semi evitando che vadano all’interno del contenitore. Aggiungere i due cucchiaini di paprika affumicata, l’acqua e mescolare. In una casseruola dai bordi bassi scaldare l’olio extravergine d’oliva e lasciarvi dorare lo spicchio d’aglio e il rosmarino: quando gli aromi avranno rilasciato i loro profumi toglierli e mettere in padella le fette di carne e rosolarle bene per un paio di minuti prima da un lato e poi dall’altro a fiamma alta. Regolare di sale e sfumare con il succo di limone e paprika. Coprire con il coperchio e cuocere la carne per tre minuti circa per lato. Servire subito le fettine con tutto il loro sughetto.
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