Il sugo di pomodoro fresco è un grande classico sulle nostre tavole estive: da preparare con pomodori maturi, profumati, saporiti e gustosi. Per preparare il sugo di pomodoro fresco potete scegliere i pomodori che più preferite: io stavolta ho ricevuto in regalo dei bellissimi pomodori dell’orto, arrivati a casa appena colti dalla pianta. Semplice, con tanto basilico, il sugo di pomodoro fresco è perfetto per gli spaghetti!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a pezzi. In una casseruola dai bordi alti lasciar soffriggere l’aglio nell’olio poi aggiungere i pomodori e lasciarli cuocere fino a che non saranno spappolati. Frullare il sugo con un mixer a immersione e poi passarlo attraverso un colino a maglie sottili in modo da ottenere una crema liscia senza semi e bucce. Se il sugo dovesse risultare troppo liquido lasciarlo addensare qualche minuto sul fuoco. Regolare di sale e pepe. Aggiungere un paio di foglioline di basilico ed utilizzarlo a piacere.
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