I pancakes ai mirtilli con la ricotta nell’impasto sono morbidi e succosi, buonissimi da gustare a colazione con miele, sciroppo d’acero e yogurt greco. Si preparano in pochi minuti e sono deliziosi. Se non amate i mirtilli potete utilizzare un altro tipo di frutta a vostra scelta. La ricotta potete sostituirla con lo yogurt greco, la farina di avena con quella che preferite. Andiamo in cucina a preparare i pancakes ai mirtilli!
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola mescolare la farina con il lievito. Aggiungere l’albume, la ricotta, lo sciroppo d’acero, la buccia grattugiata del limone e lavorare bene il composto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un composto liscio. Aggiungere i mirtilli e mescolare delicatamente. Preriscaldare una padella dopo averla leggermente unta. Versare un paio di cucchiai abbondanti di composto nel padellino e lasciar cuocere fino a che in superficie non si formano delle bollicine. Aiutandosi con una spatola girare il pancake e cuocere ancora 2 minuti per completare la cottura.
Con queste dosi ho preparato due pancakes abbastanza spessi. Se li volete più sottili mettete meno impasto nel padellino e fatene tre.
Note
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.
La ricetta è un mix delle tante varianti di pancakes che trovate qui nel blog.
Dosi variate per porzioni