Le crepes di avena allo yogurt sono perfette per una colazione o uno spuntino goloso. Per l’impasto di queste crepes di avena allo yogurt solo due ingredienti: farina di avena aromatizzata (la mia è gusto biscotto) e acqua. Ma è una scelta facoltativa la farina. Potete utilizzare la farina di avena classica e aggiungere del cacao (trovate giù dosi e sostituzioni). E per farcirle yogurt greco e crema di nocciole ma ovviamente potete dare spazio alla fantasia per ripieni e guarniture: crema spalmabile, granella di frutta secca, composte e confetture. Potete mettere ciò che più vi piace.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare le crepes: all’interno di una ciotola e lavorando con una frusta o con la forchetta mescolare la farina aggiungendo acqua poca alla volta. Aggiungere la farina setacciata e mescolare. Unire il latte poco alla volta e lavorare accuratamente l’impasto in modo che non si formino grumi.
Sul fornello scaldare una padella da 18/20 centimetri di diametro, scaldarla e ungerla leggermente con un po’ di olio.
Quando la padella sarà calda versare all’interno un mestolino di impasto poi inclinare e ruotare velocemente la padella per distribuire l’impasto. Cuocere le crepes fino a che i bordi non iniziano a staccarsi poi girarle dall’altra parte e completare la cottura. Disporre le crepes su un piatto rovesciato impilandole una sull’altra man mano che saranno cotte.
Farcire le crepes con lo yogurt greco scelto, decorare con crema spalmabile di nocciole e servire.
Note
Fonte della ricetta: QUI.
Se non avete la farina di avena aromatizzata potete sostituirla con 50 grammi di farina di avena classica e 5 g cacao setacciato.
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