Le coppette al mango sono un dessert al cucchiaio fresco, “frizzantino” e goloso. Frizzantino perché la purea del mango è leggermente aspra e contrasta con la dolcezza della crema al mascarpone, una crema morbida ma soda dal gusto delicato di latte con il mascarpone vegetale, un ingrediente la cui resa stupisce. I biscotti sono al cacao così come il topping perché l’accostamento tra mango e cioccolato è strepitoso! Allora vi ho convinti a provare queste deliziose coppette al mango?
P.s. Le possibili sostituzioni le trovate nelle FAQ a fondo articolo.
Da non perdere
Ingredienti
I mini savoiardi al cioccolato li ho acquistati al supermercato. Non so se si trovano ovunque ma online sono reperibili. Sono di Bonomi. Ve lo segnalo così nel caso potete cercarli. La purea di mango l’ho acquistata online.
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola dell’impastatrice o con lo sbattitore elettrico lavorare il mascarpone vegetale con la panna e lo zucchero a velo tutto insieme montando fino ad ottenere una bella crema densa. Bagnare i savoiardi nel latte e posizionarne due sul fondo della coppetta. Coprire con la crema al mascarpone. Aggiungere un cucchiaio abbondante (anche due) di purea di mango. E ripetere con due savoiardi bagnati nel latte e crema al mascarpone. Riporre le coppette in frigorifero per almeno due ore e cospargere con il cacao dorato solo prima di servire per evitare che si inumidisca e abbia l’effetto bagnato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la panna con panna vegetale?
Si ma che non sia zuccherata.
Posso sostituire il mascarpone vegetale con quello classico?
Si. Si ottiene lo stesso risultato.
Posso usare dei biscotti senza uova o senza glutine?
Certamente.
Posso usare i savoiardi classici?
Si.
Posso mettere meno zucchero?
No. Con meno zucchero si modificano le proporzioni della crema. Inoltre la purea di mango è acidula. Utilizzando meno zucchero non sarebbe piacevole da mangiare. Un dolce deve essere dolce al punto giusto.
Posso usare un mango fresco al posto della purea?
Si basta frullarne uno bello maturo.
Posso bagnare i biscotti nel latte vegetale?
Si.
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