I panini da hamburger alla paprika affumicata sono soffici, profumati e saporiti. La ricetta è sempre la stessa alla quale ho apportato qualche modifica: stavolta ho scelto la farina tipo 1 e ho aromatizzato l’impasto con paprika affumicata e curcuma. Belli, colorati, gustosi, i panini da hamburger alla paprika sono perfetti per accogliere deliziosi burger vegetali e non. Se amate le spezie dovete assolutamente provarli.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria inserire l’acqua e il lievito. Azionare la macchina e lasciar sciogliere il lievito. Aggiungere le due farine, la paprika affumicata, la curcuma, lo zucchero, il sale e l’olio e lavorare l’impasto con il gancio fino a che non si ottiene un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
Trasferire il panetto all’interno di una ciotola leggermente infarinata, coprirlo con la pellicola e lasciar lievitare per 3/4 ore (dovrà raddoppiare).
Trascorso il tempo di riposo riportare il panetto sul piano di lavoro, pesarlo e dividerlo in otto parti da 100 grammi ciascuna. Formare i panini e disporli su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati, coprirli e lasciarli lievitare un’ora.
Preriscaldare il forno a 180 °C, spennellare i panini con il latte e cuocerli per 10/15 minuti (dipende dal forno). Lasciarli raffreddare su una gratella prima di servirli.
Note
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Dosi variate per porzioni
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