I muffin all’orzo solubile sono proprio così come li vedete: hanno un aspetto rustico e quel tipico profumo un po’ “tostato”. Soffici, leggeri e semplicemente buoni i muffin all’orzo solubile sono perfetti a colazione o a merenda.
Ingredienti
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2 Uova grandi
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220 g Zucchero di canna
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300 g Farina
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2 cucchiaini Estratto di vaniglia
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1 pizzico Sale
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250 g Yogurt bianco naturale
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30 ml Olio di semi
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10 g Orzo solubile
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10 g Cacao amaro in polvere
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1 Bustina di lievito
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q.b. Gocce di cioccolato
Preparazione
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In una ciotola mescolare la farina, il lievito, l’orzo solubile e il cacao amaro. Nella ciotola della planetaria montare le uova con lo zucchero di canna fino a che non saranno gonfie e spumose. Aggiungere il sale, l’estratto di vaniglia, lo yogurt, l’olio di semi e mescolare ancora un po’. Unire la miscela di farina e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare l’impasto in uno stampo per muffin rivestito con i pirottini di carta, distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Controllare sempre la cottura utilizzando uno spiedino di legno perché ogni forno è diverso. Quando i muffin all’orzo solubile saranno cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.
Note
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