Le girelle al rosmarino sono gustosi mini panini sfiziosi e profumati, soffici e leggeri, sono perfetti per il buffet, per l’aperitivo o per rendere più ricco il cestino del pane. Le girelle al rosmarino sono buone sia da sole che in accompagnamento a salumi, formaggi e verdure grigliate. Vediamo come si preparano!
Ingredienti
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150 g Farina 1
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150 g Farina di farro
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150 ml Acqua
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30 ml Olio extravergine d'oliva
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6 g Sale
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15 g Lievito di birra secco
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q.b. Rosmarino
Preparazione
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Nella ciotola dell’impastatrice versare l’acqua, l’olio e il sale. Aggiungere le farine e il lievito. Impastare fino ad ottenere un bel panetto liscio e omogeneo. Formare una palla lavorandola un pochino con le mani sulla spianatoia, trasferirla all’interno di una ciotola leggermente infarinata, coprirla e lasciarla lievitare fino al raddoppio: ci vorrà circa un’ora e mezza (se però la temperatura è fresca potrebbe volerci un po’ di più). Tritare finemente il rosmarino. Trascorso il tempo di lievitazione stendere l’impasto formando un rettangolo e distribuire sulla superficie il rosmarino tritato. Arrotolare dal lato lungo stringendo bene e poi tagliare le rondelle. Disporle sulle teglie rivestite di carta forno, schiacciandole leggermente, coprirle e lasciarle lievitare per trenta minuti. Cuocere le girelle al rosmarino in forno preriscaldato a 200° per 12 minuti o fino a che non saranno dorate. Sfornarle e servirle calde ma a me piacciono anche fredde e restano morbide anche il giorno dopo.
Note
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