Le focaccine ai sette cereali, croccanti all’esterno e morbide all’interno, hanno un gusto ricco e leggero e potete farcirle con tutto ciò che preferite: salumi, formaggi e verdure a vostra scelta… alle focaccine ci ho pensato io ma la parte della farcitura stavolta la lascio a voi! Solitamente non acquisto farine ai cereali già miscelate ma creo la mia personale miscela con quello che ho in casa al momento… stavolta però ho voluto provare una particolare farina ai sette cereali arricchita con semi e… insomma dai… qualche volta ci può stare… il risultato? Le focaccine ai sette cereali erano deliziose!
Ingredienti
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300 g Farina ai sette cereali
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50 ml Acqua
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100 ml Latte
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3 g Miele
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5 g Lievito di birra fresco
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35 ml Olio extravergine d'oliva
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6 g Sale
Preparazione
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Nella ciotola della planetaria inserire il latte, l’acqua, l’olio extravergine d’oliva, il miele (o il malto) e il sale. Aggiungere la farina e il lievito di birra sbriciolato. Iniziare a lavorare il composto impastando bene in modo da ottenere un bel panetto ben amalgamato. Formare una palla, trasferirla all’interno di una ciotola, coprirla e farla lievitare in luogo tiepido (nel forno con la luce accesa) fino al raddoppio: occorreranno almeno un paio d’ore. Dividere l’impasto in sei parti uguali (circa 90 grammi l’uno) e schiacciarli delicatamente con la punta delle dita per formare le focaccine (potete farle rotonde, leggermente ovali o miste). Disporle su una teglia rivestita con carta forno, coprirle e lasciarle lievitare di nuovo fino al raddoppio. Spennellarle con olio extravergine d’oliva (a piacere potete aggiungere del sale grosso) e cuocerle in forno preriscaldato a 200° per quindici minuti.
Note
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