COSTE ALLA CATALANA (o BIETOLE) CON UVETTA E PINOLI

Le coste alla catalana sono un piatto facilissimo da preparare, sano e molto saporito grazie alla presenza di aglio, uvetta e pinoli. È stata la mia amica Montse a farmi scoprire recentemente queste verdure: me ne ha dato un po’ di quelle raccolte nel suo orto e poi mi ha spiegato come cucinarle. Beh, se prima non mi piacevano (o forse solo non ero abituata a mangiarle)… ora ho cambiato idea! Le coste alla catalana, ti ispirano? Prova a farle anche tu con me.

Per: 4 persone
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: Molto facile

COSTE ALLA CATALANA. INGREDIENTI:

• 600-700 gr di coste (solo le foglie)
• 3 cucchiai abbondanti di pinoli
• 4 cucchiai di uvetta passa
• 3-4 spicchi di aglio
• Sale q.b.
• Olio di oliva

COSTE ALLA CATALANA. PREPARAZIONE:

Inizia la preparazione delle coste alla catalana lavando bene le coste, scolandole e tagliandole a striscioline di media grandezza.

Nel frattempo fai saltare a fuoco medio i pinoli in una padella antiaderente (senza l’aggiunta di olio), quindi ritirali ed appoggiali su di un piatto.

Versa un po’ di olio di oliva sulla superficie della padella e e versaci gli spicchi di aglio tagliati finemente, falli rosolare per qualche secondo facendo attenzione a non farli bruciare, quindi versa anche le coste tagliate e le uvette.

Aggiungi il sale alle coste e quindi falle cuocere in padella con un pochino d’acqua per circa 15 minuti a fuoco medio, preferibilmente coperte, mescolando di frequente.

Le tue profumstissime coste alla catalana sono già pronte,  non mi resta che augurarti BUON APPETITO, BUEN PROVECHO!

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