Oggi parlerò delle proprietà benefiche dei peperoni e vi illustrerò un paio di modi light su come prepararli.
Innanzitutto partiamo con la loro composizione organolettica:
90% di acqua
da 2,4 a 4,7% ogni 100 gr di carboidrati (circa 3,5 grammi)
0,7-1,9% ogni 100 gr di lipidi (0,2 gr di grassi circa ogni 100gr)
2 gr di fibra ogni 100gr
Sono ricchissimi di vitamina C molto più di spinaci e cavoli,provitamina A e vitamina B ed E. Contengono inoltre un grande quantitativo di fosforo magnesio e calcio.
Il ferro è presente in una quantità di 0,4 mg per 100g, accompagnato da manganese e zinco.
Grazie all’abbondante presenza provitamina A e vitamina C svolgono un ruolo fondamentale nel rallentamento dell’invecchiamento,quindi ci proteggono e prevengono da malattie come tumori,invecchiamento cellulare e malattie cardiocircolatorie.
La quantità abbondante di fibre e di pochissimo sodio è utilissima nelle diete ipocaloriche dove vengono impiegate spesso e volentieri.
Possiamo affermare quindi che i peperoni sono un alimento necessario alla nostra salute a 360°.
Adesso vi illustrerò un paio di modi per prepararli a basso contenuto calorico:
1) Il primo modo sono i peperoni ai ferri: che consiste nel grigliare i peperoni (chi vuole può togliere la pelle dopo la cottura per renderli più digeribili,io la tengo in quanto contiene dei principi nutritivi importantissimi) e di condirli a freddo con un goccio d’olio,prezzemolo ed uno spicchio d’aglio triturato.
2)Il secondo modo sono dei peperoni in padella:pulisco bene i peperoni li taglio a pezzetti,li faccio scolare e li metto in padella con uno spicchio d’aglio ed un goccino d’olio a freddo senza rosolare.Li lascio cuocere lentamente fino a quando diventano teneri.A fine cottura li condisco con del gomasio.
Ricette e consigli su i peperoni
ottimi io li faccio anche al forno per non friggerli vengono uguali..buona giornata
Anche io li faccio al forno, poi li spello e condisco con Olio e aglio e prezzemolo… prima o poi devo postare anche quella come ricetta.
pure io li faccio al forno ahahah buona giornata super bacio