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    Sorbetto ai piselli e mentuccia – ricetta vegan

    Sorbetto ai piselli e mentuccia – ricetta vegan Oggi amici vi propongo un entree fresco e delicato per le vostre serate estive. Il sorbetto ai piselli e mentuccia diventa così un antipasto monoporzione leggero e saporito per chi ha voglia di stupire i propri ospiti con qualcosa di originale. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di piselli sgranati 300 gr di patate 400-500 ml circa di brodo vegetale 2 cucchiai di olio evo sale e pepe bianco q.b. un ciuffetto di mentuccia crostini di pane a piacere   Preparazione: Mettete le patate tagliate a cubetti e i piselli in una casseruola, coprite con il brodo vegetale e cuocete coperto con…

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    Green detox smoothie – ricetta vegana

    Green detox smoothie – ricetta vegana Il green detox smoothie è un frullato a ridotto contenuto calorico a base di frutta fresca a verdure. Ideale per chi vuole rimanere in forma ma per chi soprattutto vuole depurarsi dando al proprio organismo una sferzata di vitamine e principi nutritivi. Qui sotto vi lascio la tabella nutrizionale per ogni singolo ingrediente Spinaci – Valori Nutrizionali per 100 gr – kcal. 23 grassi 0,39 gr                                             proteine 2,86 gr carboidrati 3,63 gr                    …

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    Alghe in cucina usi e proprietà

    Alghe in cucina usi e proprietà Le alghe sono verdure di mare che si nutrono d’acqua marina assimilando e concentrando gli alimenti che contiene, come lo iodio. L’utilizzo delle alghe si perde nella notte dei tempi in Occidente ma soprattutto in Oriente. Le più utilizzate sono le kombu, le wakame, le nore, le hiziki, le dulse e l’agar agar. Le alghe contengono soprattutto amidi, lipidi, proteine, enzimi, Vitamine A C E, clorofilla, e vitamina B e B12 I minerali e gli oligoelementi presenti sono: sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, iodio, zolfo e ferro. Utili per chi soffre di astenia, ipotiroidismo, obesità, anemia, ipercolesterolemia, disturbi renali e ghiandolari, impediscono la formazione…

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    Fusilli di quinoa al sugo in vasocottura

    Fusilli di quinoa in sugo in vasocottura La pasta di quinoa viene ottenuta da farina integrale del suddetto elemento, pseudocereale originario dell’America meridionale. Da un punto di vista nutrizionale la pasta di quinoa è un alimento eccellente, ha un contenuto molto elevato di proteine ad alto valore nutrizionale. In particolare è ricca di lisina, un amminoacido carente nei cereali di uso comune. La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi insaturi e sali minerali, e in quantità minori  potassio, fosforo, calcio, magnesio, selenio, ferro, zinco e rame. La vasocottura, come confermano moltissimi nutrizionisti è un valido alleato per la dieta mediterranea. Nella vasocottura infatti gli alimenti conservano la loro…

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    Broccolo romanesco gratinato

    Broccolo romanesco gratinato Il broccolo romanesco è una varietà di cavolo broccolo, assomiglia ad un cavolfiore, ha una forma piramidale con tante piccole rosette disposte a spirale. E’ ricco di antiossidanti, vitamina C fibre e carotenoidei Ingredienti per 4 persone: 1 broccolo romanesco (1 kg) parmigiano grattugiato a piacere 4-5 sottilette sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio evo Preparazione: 1. Pulite il broccolo dalle foglie esterne più dure e dividete in cimette. Lessate in acqua salata fino a quando saranno tenere. Rivestite una pirofila con carta forno (in questo modo eviterete di ungere il fondo e sarrno più leggeri), mettete le cimette lessate e spolverizzate con del parmigiano…

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    Miele – proprietà e composizione

    Miele – proprietà e composizione Il miele è un alimento a tutti gli effetti, anche se viene considerato per il suo potere dolcificante in realtà è ricco di enzimi, sali minerali, vitamine, glucosio, fruttosio. Questi ultimi due, tra l’altro, sono zuccheri a rapido assorbimento e costituiscono il “carburante” per chi svolge attività fisica. Questo alimento, inoltre, ha proprietà sedative contribuisce a rafforzare le difese immunitarie ed è d’aiuto per alleviare i sintomi delle malattie respiratorie: una tisana o un tè dolcificato con miele, per esempio, migliora un fastidioso mal di gola. Basta andare al supermercato, in farmacia o in erboristeria per rendersi conto della grande varietà di miele disponibile: prima…

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    Come lessare vari tipi di pesce

    Come lessare vari tipi di pesce Non sapete come lessare vari tipi di pesce? Vi proponiamo delle ricette specifiche per i pesci più famosi e più facii da trovare in commercio per ottenere ricette leggere ove la materia prima mantiene le sue proprietà organolettiche   Nasello Il nasello ha una forma affusolata con il corpo rivestito di squame di color grigio scuro sul dorso e bianco sul ventre Come cucinarlo… Preparate un brodo aromatizzato con 1-2 bicchiere di aceto ogni 7 litri di acqua, unite 1 cipolla priva della buccia,1 carota pulita,1 costa di sedano, 2 foglie di alloro e alcuni gambi di prezzemolo puliti, 2-3 fettine di limone, qualche grano…

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    Crocchette di patate e cavoletti al forno

    Crocchette di patate e cavoletti al forno Le crocchette di patate e cavoletti al forno sono un secondo piatto vegetariano leggero e gustoso per accompagnare i vostri pasti sani a basso contenuto calorico. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate farinose 500 gr di cavoletti di brubelles 1 uovo 1 e tuorlo 4 cucchiai di parmigiano 1 piccola cipolla prezzemolo fresco tritato olio evo q.b. Preparazione: 1. lessate le patate con la buccia in acqua salata. Nel frattempo pulite i cavoletti, eliminate le foglie esterne e lessate in acqua salata. Mettete la cipolla tritata in padella con due cucchiai d’olio, unite i cavoletti, fate saltare per 2-3 minuti, schiacciate…

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    Tisana dimagrante zenzero e peperoncino

    Tisana dimagrante zenzero e peperoncino Oggi  amici vi proponiamo un piccolo aiuto per chi vuole perdere peso e rimanere in forma grazie a questi due potentissimi termogenici naturali Allo zenzero si attribuiscono molte proprietà, non tutte accertate scientificamente. Tradizionalmente viene usato per aiutare la digestione e contrastare ogni tipo di nausea, da quella dovuta ai mezzi di trasporto, a quella in gravidanza, a quella dovuta alla chemioterapia, per quanto in entrambi questi casi sia necessario consultare il medico prima di decidere se utilizzarlo, in che forma e in che quantità: alcuni lo sconsigliano decisamente in gravidanza. È sconsigliato anche in caso di ulcera.La tisana o il decotto possono essere preparati con…