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Parmigiana con melanzane ai ferri

Parmigiana con melanzane ai ferri

Buon giorno e buon martedì,stamattina vi propongo la parmigiana fatta un po’ a modo mio,preparata ieri pomeriggio.

ingredienti:

2 grosse melanzane

2 cipollotti

500 gr di passata

1 spicchio d’aglio

2 mozzarelle

100 gr circa di scamorza affumicata

parmigiano gratuggiato (abbondante)

sale e pepe q.b.

basilico fresco

peperoncino

olio evo

preparazione:

Per prima cosa ho tagliato le melanzane a fettine e le ho messe sotto sale per un’ora,dopo ho preso una padella vi ho messo il cipollotto tagliato a fettine sottili,uno spicchio d’aglio e un goccio d’olio,ho fatto rosolare ho aggiunto la passata e ho cotto per 20 minuti aggiungendo il basilico sminuzzato,un po’ di peperoncino e aggiustando di sale e pepe.Nel frattempo ho grigliato le melanzane lato per lato.

A questo punto ho preso la pirofila,sul fondo ho messo 2 cucchiai di sugo,ho fatto uno strato di melanzane,sopra ho messo dei cubetti di scamorza affumicata,dei cubetti di mozzarella e ho spolverizzato con il parmigiano,e ho coperto con un po’ di salsa.

Ho alternato in quest’ordine gli ingredienti finchè non gli ho esauriti,sull’ultimo strato ho messo un cucchiaio di pomodoro,ancora scamorza, mozzarella e abbondante parmigiano.

Ho cotto in forno a 180° per 25 minuti circa.

A questo piatto abbino un bellissimo brano di Tchaikovsky

Con questa ricetta partecipo al contest http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/contest-ala-norma/                                                      

 

 

 

 

 

 

Parmigiana con melanzane ai ferri

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Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

11 Risposte a “Parmigiana con melanzane ai ferri”

  1. Grazie Vicky!!!!!!!!
    si si Angela nel dubbio anche 2 fette non si sa mai ahahhaha

  2. ciao tina buongiorno m’ero dimenticata…nella ricetta del borek ho messo il link del contest?è sufficiente???scusami ma è il mio primo contest non sono molto pratica 😉

  3. perfetto cara va benissimo!!potresti aggiungere anche questa se ti va..magari domani hihihihih ti ricordo di postare la ricetta anche nel forum..grazie mille!!

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