Filetto di Angus argentino alla brace
Oggi propongo un buonissimo secondo piatto alla brace,gustosissimo e veloce da preparare.Una vera e propria prelibatezza 😀
Ingredienti per 4 persone
2kg di filetti di Angus in tagli da 300 gr l’uno
mezzo bicchiere d’olio
pepe in grani
sale
salvia tritata
2 foglie di alloro
rosmarino
una punta di paprika dolce
1 spicchi d’aglio tritato
3 peperoncini rossi interi
Preparazione:
1) fate riposare la carne a temperatura ambiente per 30 minuti.
2) preparate l’intingolo mettetendo in un bicchiere l’olio con tutti gli aromi.
3) asciugate la carne con carta forno quindi spennelatela in entrambi i lati con l’intingolo.
4) quando la piastra sarà rovente ponetevi sopra il filetto e cuocetelo IN ENTRAMBI I LATI UN MINUTO PER OGNI CENTRIMENTRO DI ALTEZZA. QUINDI,FACENDO UN ESEMPIO,SE LA CARNE È ALTA 5 CM LA DOVETE CUOCERE PER 5 MINUTI PER LATO.
5) a cottura ultimata quando la carne avrà formato una bella crosticina all’esterno e sarà rosa all’interno tagliatela e irroratela con dell’olio d’oliva e un pizzico di sale (se occorresse)
A questo buonissimi Angus abbino un buon bicchiere di Malbec;vino rosso argentino che si sposa alla perfezione con questo piatto!!!!
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Filetto di Angus argentino alla brace
Ciao, mio marito ha complrato delle costate di angus, le ho cotte seguendo i vostri consigli e utilizzando il vostro intingolo…. era buonissimo, cotto a puntino e molto gustoso. Grazie 😀
lo preferisco al tartufo