Ciambellone alla zucca

Ciambellone alla zucca

Con questa ricetta vi riporto nella tradizione della mia regione, il ciambellone alla zucca infatti è un dolce della tradizione contadina veneta, dove sappiamo bene non si buttava via niente anzi si recuperava tutto creando piatti deliziosi con pochi e semplici ingredienti.

Ingredienti (tortiera 22 cm)

100 gr di farina o

300 gr di polpa di zucca

150 gr di zucchero

50 gr di maizena

4 uova

4 cucchiai di olio evo

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di cannella

un pizzico di sale

Preparazione:

• Lessate la zucca, riducete in purea e fate raffreddare.
• Nel frattempo in una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi la farina e la maizena setacciate con il lievito e la vanillina.
• Infine mettete l’olio e la purea di zucca. Amalgamate il tutto.
• A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporate al composto facendo attenzione a non smontarli
• Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocete a forno già caldo a 180° per circa 45 minuti