Crea sito
  • Contorni,  Cucina economica,  Cucina indiana,  Dal mondo,  Frutta e Verdura,  Ricette dalla a alla z,  World

    Chana Masala – stufato di ceci – ricetta indiana

    Chana Masala – stufato di ceci – ricetta indiana Il chana masala è uno stufato di ceci originario dell’India nord occidentale. In questo piatto vegano gli ingredienti che la fanno da padrona sono i ceci conditi con polpa di pomodoro e spezie che vanno ad arricchire un piatto semplice ma gustoso. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di ceci lessati 2 pomodori medi 1 cucchiaio di farina di ceci 2 cucchiai di semi di cumino 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato  1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika piccante 2 mestoli di acqua sale e pepe q.b. 3 cucchiai di olio evo Preparazione: Sbollentate i pomodori in acqua, private…

  • Antipasti,  Cucina economica,  Natale,  Natale 2017,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma,  Ricette delle feste,  Ricette vegetariane

    Crocchette di lenticchie – ricetta di recupero

    Crocchette di lenticchie – ricetta di recupero Finiti i vari pranzi e cenoni a volte capita di avere in casa degli avanzi. Oggi vi farò vedere come preparare delle buonissime crocchette di lenticchie cucinate con le lenticchie avanzate dal veglione. Per vedere la ricetta della lenticchie della fortuna clicca qui Ingredienti per 4 persone: 2 tazze di lenticchie avanzate parmigiano grattugiato  a piacere 1 tuorlo qualche grattata di noce moscata pane grattugiato sale e paprika in polvere olio di semi per friggere Preparazione: Mettete le lenticchie in una ciotola e amalgamate con il tuorlo il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di paprika piccante Amalgamate il tutto fino ad…

  • Antipasti,  Cucina economica,  Frutta e Verdura,  Healthy,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette invernali,  Ricette light,  Ricette vegetariane

    Crocchette di amaranto e cavolfiore

    Crocchette di amaranto e cavolfiore Oggi amici vi propongo le crocchette di amaranto e cavolfiore cotte al forno. Innanzitutto posso subito dirvi che con questa ricetta ho cercato di proporre un finger food goloso ma leggero, anche perchè dopo aver degustato un finger food leggero sedersi a tavola diventa ancora più un piacere 😉 Ingredienti: 400 di cimette di cavolfiore lessate 150 gr di amaranto 1 spicchio d’aglio prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaino di paprika dolce un pizzico di noce moscata farina di mais e parmigiano per la panatura sale e e pepe q.b. Preparazione: Cuocete l’amaranto in circa 350 gr di acqua per circa 30 -35 minuti. Lasciate asciugare…

  • Cucina economica,  Dolci,  Dolci e Torte,  Frutta e Verdura,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z

    Ciambellone alla zucca

    Ciambellone alla zucca Con questa ricetta vi riporto nella tradizione della mia regione, il ciambellone alla zucca infatti è un dolce della tradizione contadina veneta, dove sappiamo bene non si buttava via niente anzi si recuperava tutto creando piatti deliziosi con pochi e semplici ingredienti. Ingredienti (tortiera 22 cm) 100 gr di farina o 300 gr di polpa di zucca 150 gr di zucchero 50 gr di maizena 4 uova 4 cucchiai di olio evo 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 2 cucchiaini di cannella un pizzico di sale Preparazione: Lessate la zucca, riducete in purea e fate raffreddare. Nel frattempo in una terrina montate i…

  • Cucina economica,  Food For Fit,  Frutta e Verdura,  Primi piatti,  Ricette autunnali,  Ricette dalla a alla z,  Ricette di stagione,  Ricette invernali

    Zuppa di ceci – ricetta light

    Zuppa di ceci – ricetta light La zuppa di ceci è un primo piatto invernale leggero e gustoso tipico della cucina toscana. Per rendere il piatto più leggero non ho usato olio e soprattutto non ho soffritto le verdure come tradizione suggerisce. Vi lascio alla ricetta, buon appetito 🙂 Ingredienti: 300 gr di ceci secchi 1 carota 1 costa di sedano 1 piccola cipolla 2 rametti di rosmarino sale e pepe 1 cucchiaino di bicarbonato   Preparazione: Mettete i ceci in una ciotola con un cucchiaino di bicarbonato, coprite con l’acqua e fate riposare per 12 ore. Passato il periodo tritate cipolla sedano e carota, mettete in pentola con i…

  • Cucina economica,  Dolci,  Dolci e Torte,  Frutta e Verdura,  Ricette dalla a alla z,  Ricette della mamma,  Ricette invernali,  Ricette vegetariane

    Frittelle di mele

    Le frittelle di mele è un dolce goloso originario del Trentino Alto Adige costituito da fette di mele passate nella pastella e fritte fino ad ottenere un dolce dorato e croccante. Ingredienti per 4 persone: 2 mele renette 200 gr di zucchero il succo di 1 limone olio per friggere Per la pastella 150 gr di farina 0 200 ml di latte 20 gr di zucchero 2 uova 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Preparazione: Preparate la pastella: in una ciotola sbattete le i tuorli con il latte. Aggiungete poi la farina setacciata, la vanillina, un pizzico di sale.  Fate riposare per 15 minuti in frigorifero Passato il…

  • Antipasti,  Cucina economica,  Frutta e Verdura,  Healthy,  Ricette della mamma,  Ricette Vegane,  Ricette vegetariane

    Buffalo wings di cavolfiore – ricetta vegan

    Buffalo wings di cavolfiore – ricetta vegan Le buffalo wings inventate nell’omonima città dello stato di New York sono alette di pollo glassate croccanti talmente famose da diventare uno degli street food più gettonati. Ma cosa succede se avete ospiti per cena vegani e non volete rinunciare nè al vostro piatto di carne ma nemmeno scontentare i vostri amici? Nessun problema, a questo ci abbiamo pensato noi preparando delle buffalo wings di cavolfiore croccanti e deliziose. Ingredienti: 1 cavolfiore tagliato a cimette 1/2 tazza di farina di ceci 1/2 tazza di acqua 1 spicchio d’aglio tritato 1 cucchiaino di sale 2/3 di tazza di salsa barbecue vegan   Preparazione: Preriscaldate…

  • Cucina economica,  Ricette della mamma,  secondi di carne,  Secondi piatti

    Sovracosce di pollo ripiene con prosciutto e formaggio

    Sovracosce di pollo ripiene con prosciutto e formaggio Oggi amici vi proponiamo un secondo piatto gustoso e saporito da preparare con pochi e semplici ingredienti. Ingredienti: 6 fusi di pollo mozzarella prosciutto cotto tagliato sottile 3 albumi 1 cucchiaino di curcuma parmigiano grattugiato pane grattugiato sale e pepe q.b. olio evo q.b. Preparazione: 1. disossate le sovracosce di pollo e apriteli 2. tagliate il prosciutto cotto e la mozzarella a listarelle 3. Mettete su ogni fuso il prosciutto e la mozzarella e arrotolate su sè stesso 4. A parte sbattete gli albumi con un pizzico di sale, mentre in un altro piatto mescolate il pane grattugiato con il parmigiano, un…

  • Cucina economica,  Pane e lievitati,  Pizza Focacce e Torte Salate,  Ricette della mamma

    Focaccia di Recco – ricetta

    Focaccia di Recco – ricetta La focaccia di Recco è una focaccia buonissima ripiena di formaggio fresco originaria della Liguria e che prende il nome dall’omonima città. Seguite la nostra ricetta con foto passo passo e se vi è piaciuta vi aspettiamo sulla nostra pagina Facebook Ingredienti:   500 gr di farina 00 280 gr circa di acqua 50 ml di olio evo 6-700 gr di Crescenza 12 gr di sale Per la copertura:   sale fino q.b. olio evo q.b. Preparazione: 1. Mescolate la farina con l’olio ed il sale. Unite man mano l’acqua ed impastate 2. Impastate per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo,…