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    Gnocchi di pangrattato con burro fuso e salvia

    Gnocchi di pangrattato con burro fuso e salvia Oggi vi presento gli Gnocchi di pangrattato con burro fuso e salvia, ricetta della tradizione veneta, in una terra dilaniata dalla povertà e da un’emigrazione di massa verso la speranza di una vita migliore, e da due guerre che hanno impoverito ancor di più la popolazione. Ogni giorno le massaie affrontavano una vera e propria sfida su cosa portare in tavola per sfamare tante bocche e un marito che tornava a casa dopo una lunga giornata di lavoro, certamente non dietro ad una scrivania 😉 Oggi quindi vi dono la ricetta della mia bisnonna che riusciva, non si sa come, con pochi e semplici…

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    Pasta fredda con zucchine e pomodorini

    Pasta fredda con zucchine e pomodorini La pasta fredda con zucchine e pomodorini è quella che si può considerare la classica pasta alla crudaiola con verdure crude. In questa pasta fredda ho riunito pochi e genuini ingredienti in moda da creare insalata di pasta ricca e genuina. Seguitemi e venite a scoprire la ricetta della pasta fredda con zucchine e pomodorini Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta 3-4 zucchine medie 250 gr di pomodorini 150 gr di formaggio feta peperoncino qualche foglia di basilico sale  olio evo Preparazione: Lessate la pasta e fate raffreddare nella ciotola con un filo d’olio. Tagliate le zucchine a julienne e i pomodorini…

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    Torta ai pomi di Zevio – Torta alle mele di Verona

    Torta ai pomi di Zevio – Torta alle mele di Verona Oggi amici vi porto a Zevio, frazione di Verona famosa tra le tante cose per il mercato domenicale 🙂 Questa torta che più che torta è una crostata è un dolce delizioso e semplice da preparare a base di mele, uvetta e granella di mandorle. Seguitemi e venite a scoprire la bontà della torta ai pomi di Zevio Ingredienti per stampo da 24 cm di diametro: 200 gr di farina 150 gr di burro + 2 noci di burro 120 gr di zucchero 1 uovo 1 kg di mele 50 gr di uvetta 50 gr di mandorle il succo…

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    Spaghetti alla carbonara di tartufo

    Spaghetti alla carbonara di tartufo Gli spaghetti alla carbonara di tartufo sono una rivisatazione particolare e originale del mitico piatto romano. Per questo piatto ho deciso di non mettere il guanciale, come ricetta originale prevede, e di sostituirlo con del tartufo nero dei Lessini. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti n°5 4 tuorli + 2 uova 2 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di pecorino romano tartufo nero dei Lessini sale e pepe nero q.b. Preparazione: In una ciotola sbattete le uova a bagnomaria con il parmigiano, pecorino, sale, pepe e tartufo grattugiato e montate fino a quando il composto sarà amalgmato. Conservate la ciotola a 50° in questo…

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    Bigoli con l’anatra – ricetta tipica veneta

    Bigoli con l’anatra – ricetta tipica veneta I bigoli con l’anatra detti anche bigoli co’ l’arna sono un piatto tipico della tradizione veneta. I bigoli o “bigoi” è un tipo di pasta all’uovo del diametro di 2 mm e lunga circa 20 cm. Si ottiene passando l’impasto in una trafiliera al bronzo detta bigolaro dove si ottengono spaghettoni spessi di superficie ruvida. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di bigoli freschi 1 anatra pulita più le sue interiora 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano 3 foglie di alloro qualche foglia di salvia 1 noce di burro 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe q.b. Preparazione: In…

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    Ciambella veronese

    Ciambella veronese La ciambella veronese è un dolce di origine contadine antichissime per spezzare la fame durante le lunghe giornate di lavoro nei campo . Facile e veloce da realizzare con l’ausilio di pochi e semplici ingredienti questa ciambella diventa l’ideale per colazioni o merende Seguiteci sulla nostra pagina Facebook per vedere tante nuove ricette tutti i giorni 🙂 Ingredienti: 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero di canna 100 gr di burro 3 tuorli 1/2 litro di latte 1 bustina di lievito oppure 1 cubetto di lievito di birra 1 pizzico di sale scorza d’arancia grattugiata Preparazione:   1. Lavorate a lungo con la frusta lo zucchero con…

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    Zaletti di Verona

    Zaletti di Verona Gli Zaletti o Zaeti sono dolcetti di origini antiche contadine a base di farina di mais tipici delle zone di Verona Venezia e Padova La ricetta si ritrova nel libro “La nuova cucina economica”, del romano Vincenzo Agnoletti, pubblicato nel 1803; qui i biscotti sono chiamati “zaletti alla veneziana”. Compare anche nel famoso trattato gastronomico “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi del 1891, in cui l’autore li chiama “gialletti”.   Oggi vi presento la versione della mia famiglia dove fa da padrone la morbidezza e l’equilibrio del gusto di questi buonissimi dolcetti Venite a scoprire ogni giorno una nuova ricetta sulla…

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    Ricetta Baicoli Veneziani

    Ricetta Baicoli Veneziani I Baicoli veneziani erano dei dolci della Serenissima, provate ad immedesimarvi in quel periodo, quando Venezia era nel fulcro del proprio splendore, ecco nelle cambuse delle navi durante viaggi lunghissimi i veneziani portavano con sè i Baicoli non solo per la loro bontà semplice e genuina ma soprattutto per la loro capacità di conservazione. Potete trovare i Baicoli in commercio in scatole di latta raffigurante un innamorato che offre biscotti alla sua dama con sotto la dicitura::  “No gh’è a sto mondo, no, più bel biscotto, – più fin, più dolce, più liniero e san – per mogiar nela cìcara o nel goto, – del Baicolo nostro…