Lo spezzatino al curry è un secondo piatto di carne facile e gustosissimo, dal sapore speziato. Avevo del petto di pollo da cucinare ma non mi andava di fare la classica fettina arrostita o cotoletta, così, ho pensato di cucinarlo in pentola con delle verdure e dare un tacco di sapore in più, aggiungendo il curry, una spezia che mi piace tantissimo. Dire che è andato a ruba è poco, è piaciuto tantissimo anche a Matilde! Tenerissimo e con un sughetto cremosissimo grazie anche all’aggiunta di un ingrediente segreto, che lo renderà speciale, questo spezzatino al curry è una ricetta che dovete provare quanto prima, è perfetto da servire da solo, accompagnandolo con qualche fetta di pane (obbligatoria per la scarpetta :D) e un’insalata, oppure con del riso cotto al dente, perfetto lo basmati!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lo spezzatino al curry è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa tagliate il petto di pollo a pezzettoni. In una ciotola capiente mettete la farina, paprika, timo, pepe nero, curry e mescolate.
Unite il petto di pollo a pezzettini ed infarinatelo in maniera omogenea. Tritate finemente sedano, carote, cipolle, aglio e metteteli in un tegame, versate l’olio e fate soffriggere per qualche minuto, unite il pollo e lasciatelo rosolare fino a quando la carne diventa bianca.
Salate e sfumate con il vino bianco, lasciate insaporire per un paio di minuti e aggiungete l’acqua (o brodo vegetale), coprite con il coperchio e lasciate cuocere lo spezzatino al curry per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, aggiungete lo yogurt bianco non zuccherato e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
Consigli:
Lo spezzatino al curry si conserva in frigo per un paio di giorni. Al posto del petto di pollo potete anche usare il tacchino o carne di maiale. Se scegliete il vitello, dovrete farlo cuocere più a lungo, almeno un’ora e mezza. Potete mettere spezie a piacere.
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Dosi variate per porzioni