Le lingue di pizza senza lievitazione è una ricetta super veloce studiata per chi ha poco tempo e vuole gustare una pizza buona e sfiziosa.
Ingredienti:
- 300g di farina 0
- 200g di rimacinato di semola
- 350 ml di acqua
- due cucchiai di olio evo
- 1 grammo di lievito
- un cucchiaino colmo di sale
Per farcire :
- 400g di passata di pomodoro
- 200g di mozzarella per pizza
- olio evo
- sale
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina con il rimacinato di semola.
Sciogliete nell’acqua il lievito, unitelo nella ciotola, mescolate e aggiungete il sale, l’acqua gradatamente,.
Impastate prima all’interno della terrina poi svuotate tutto in un tavolo, lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia, depositate l’impasto di nuovo nella ciotola , coprite e fate riposare 10 minuti.
I dieci minuti di riposo, on servono per lievitare, ma per riuscire a stendere la pasta che altrimenti si ritirerebbe.
Riprendete l’impasto e suddividetelo in 5 palline.
Con un mattarello spianate ogni singola pallina e formate delle strisce lunghe.
Poggiate le strisce di impasto in una teglia , rivestita da carta da forno, farcite con la passata di pomodoro (abbondate), condita a sua volta con olio e sale, in tutta la lunghezza.
Fate scaldare il forno a 250°, infornate le lingue di pizza per 12 minuti, aggiungete la mozzarella e di nuovo in forno fino a quando questa si scioglierà.