Torta di melanzane, un secondo piatto ricco di sapore un pò diverso dalle solite melanzane ripiene. Ricetta sfiziosa, versatile e facile da preparare. Gli ingredienti per realizzarla sicuramente li avrete tutti in casa: melanzane, carne macinata, e formaggi. E’ perfetta come secondo piatto e la potete preparare in largo anticipo e cucinarla in occasione di un pranzo in famiglia o con gli amici, se la provate fatemelo sapere nei commenti.
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Ingredienti
- Energia 398,15 (Kcal)
- Carboidrati 8,94 (g) di cui Zuccheri 1,77 (g)
- Proteine 20,25 (g)
- Grassi 31,38 (g) di cui saturi 13,19 (g)di cui insaturi 15,49 (g)
- Fibre 1,97 (g)
- Sodio 1.248,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 116 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la torta di melanzane
Procedimento:
Tagliate le melanzane a fette, dopodiché trasferitele in una teglia ricoperta di carta forno.
Condite con un l’olio di oliva e conditele con un pizzico di sale. Cuocete in forno in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo, in una padella versate un giro di olio di oliva e fate soffriggere la cipolla tritata.
Unite anche la carne macinata, salate e versate la polpa di pomodoro.
Fate cuocere circa 15-20 minuti o finché il sugo non si sarà ristretto.
A questo punto, assembliamo la torta. Riprendete le melanzane e disponetele a raggiera in una tortiera ben oliata e cosparsa di pangrattato.
Farcite con la carne macinata e la mozzarella.
Tirate su i bordi delle melanzane, coprite con le melanzane rimaste e cospargete la superfice con la polpa di pomodoro, la mozzarella e il formaggio grattugiato e cuocete fino a doratura.
Conservazione della torta di melanzane
La torta di melanzane si può conservare in frigorifero coperta con pellicola fino al giorno dopo. Si può congelare.
FAQ (Domande e Risposte)
La torta di melanzane si può preparare con altri formaggi?
Si può sostituire la mozzarella con la scamorza, il provolone o la feta. Per un sapore più deciso sostituire il parmigiano con il pecorino.
Che tipo di carne usare?
Io preferisco usare carne mista di suino e vitello, ma si può usare anche solo un tipo ad esempio quella di manzo.
Come riconoscere le melanzane buone?
Ovviamente ci dobbiamo affidare alla vista: la buccia deve essere tesa e lucida. Le spezie che stanno bene con le melanzane sono, prezzemolo curry e origano.
Dosi variate per porzioni
