Rotolo di melanzane con rucola e speck è una ricetta facile e veloce. Una proposta davvero sfiziosa senza forno: le melanzane vengono tagliate a Fette e cotte in griglia, farcite con speck, provola e rucola e arrotolate a formare un Rotolo. Una volta pronto, il rotolo di melanzane va fatto riposare in frigorifero e poi tagliato a fette è perfetto da servire come antipasto o secondo piatto leggero.
Ingredienti
- Energia 259,67 (Kcal)
- Carboidrati 6,83 (g) di cui Zuccheri 3,76 (g)
- Proteine 22,56 (g)
- Grassi 16,28 (g) di cui saturi 3,82 (g)di cui insaturi 6,72 (g)
- Fibre 3,03 (g)
- Sodio 1.008,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare il rotolo di melanzane con rucola e speck
Procedimento
Lavate e mondate le melanzane, dopodiché tagliatele a fette non troppo spesse.
Scaldate la griglia e cuocete le melanzane, conditele con un pizzico di sale e fate raffreddare.
Disponete le melanzane sopra la pellicola alimentare sovrapponendole un pò.
Farcite con la philadephia, lo speck, rucola e formaggio.
Quindi arrotolate su sestesso aiutandovi con la pelicola, stringete bene e fate riposare in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo tagliate a fette e servite.
Conservazione
Il rotolo di melanzane con rucola e speck, si può con servare in frigorifero fino al giorno dopo ben coperto con pellicola.
FAQ (Domande e Risposte)
Come togliere l’amaro dalle melanzane?
Il metodo più comune è quello di tagliarle a fette e cospargerle con il sale grosso e lascarle riposare per 30 minuti. Dopodiche si posso sciaquare sotto l’acqua corrente per rimuovere il sale e l’amaro.
Si può farcire in altri modi?
Potete sotituire lo speck con prosciutto crudo o salame milano.
Dosi variate per porzioni
