POLPETTE DI PATATE E ZUCCA pronte in 15 minuti! Oggi parliamo di un secondo piatto leggero e genuino, molto apprezzato anche dai bambini. Croccanti fuori e tenere dentro, ottime anche quando siamo a dieta, sicuramente non sono troppo caloriche. Vediamo insieme cosa occorre per prepararle e metterci all’opera!
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- Energia 108,30 (Kcal)
- Carboidrati 11,70 (g) di cui Zuccheri 1,36 (g)
- Proteine 4,94 (g)
- Grassi 4,90 (g) di cui saturi 1,33 (g)di cui insaturi 0,88 (g)
- Fibre 1,07 (g)
- Sodio 205,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 350 gpatate
- 300 gzucca
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 1uovo
- q.b.sale
- 50 gpangrattato
- q.b.olio extravergine d’oliva (per ungere la padella)
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.pepe
- 60 gscamorza (o altri formaggi)
- q.b.pangrattato (per impanare)
- q.b.farina di mais fioretto (per impanare)
COME FARE LE POLPETTE DI PATATE E ZUCCA pronte in 15 minuti
Procedimento
Iniziate pulendo la zucca, dalla scorza e dai semi, dopodiché tagliatela a cubetti
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi, quindi mettete tutto in una ciotola coprite con pellicola e fate cuocere al microonde per 7 minuti alla massima potenza.
Se non avete il microonde procedete con la classica lessatura per 40 minuti in acqua bollente salata o al forno a 180°C per 30 minuti
Dopodiché fate intiepidire le verdure, poi schiacciate con la forchetta o uno schiaccia patate.
Salate e pepate, poi aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo quindi mescolate bene.
Ricavate delle piccole porzioni, di seguito passatele nella farina di mais e pangrattato al centro mettete un pezzettino di formaggio e dategli la forma di una polpetta leggermente schiacciata.
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Riscaldate una padella con un giro di olio di oliva e fate cuocere le polpettine per 6-7 minuti in entrambe i lati.
Conservazione
Le POLPETTE DI PATATE E ZUCCA pronte in 15 minuti, si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
Variazioni
Se non vi piace la scamorza, potete farcire le vostre polpette con un pezzetto di mozzarella o provola.
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