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Melanzane al forno gustosissime

Le melanzane al forno gustosissime sono una ricetta pratica facile e veloce!

E’ una squisita variante alla ricetta che trovate Qui

Sono perfette anche come secondo piatto leggero, vi consiglio di provare la variante vegetariana sostituendo i formaggi con capperi e olive.

Melanzane al forno gustosissime
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Melanzane (piccole)
  • 2 Pomodori
  • 150 g Scamorza (provola)
  • 30 g Parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Origano
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Lavate e mondate le melanzane, dopodiché tagliatele a rondelle spesse circa 1 cm, quindi disponetele in una teglia rivestita da carta forno.

  2. Praticate dei tagli al centro delle fette e cuocete a 200°C in forno ventilato per circa 10 minuti.

  3. Trascorso il tempo di cottura posizionate sopra ogni fetta di melanzana, una fetta di pomodoro.

  4. Condite con sale e abbondante origano, quindi aggiungete anche la provola tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato.

  5. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e continuate la cottura per altri 10 minuti o finché non vedete il formaggio fuso.

  6. Le vostre melanzane al forno gustosissime sono pronte per essere servite!

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