Le melanzane al forno gustosissime sono una ricetta pratica facile e veloce! E’ una squisita variante alla ricetta che trovate Qui Sono perfette anche come secondo piatto leggero, vi consiglio di provare la variante vegetariana sostituendo i formaggi con capperi e olive.
Ingredienti
- 2Melanzane (piccole)
- 2Pomodori
- 150 gScamorza (provola)
- 30 gParmigiano reggiano
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Origano
- q.b.Sale
Preparazione
Lavate e mondate le melanzane, dopodiché tagliatele a rondelle spesse circa 1 cm, quindi disponetele in una teglia rivestita da carta forno.
Praticate dei tagli al centro delle fette e cuocete a 200°C in forno ventilato per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo di cottura posizionate sopra ogni fetta di melanzana, una fetta di pomodoro.
Condite con sale e abbondante origano, quindi aggiungete anche la provola tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato.
Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e continuate la cottura per altri 10 minuti o finché non vedete il formaggio fuso.
Le vostre melanzane al forno gustosissime sono pronte per essere servite!
Seguimi sui social
