FRITTELLE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO ricetta golosa

1. Il primo passaggio da fare è prendere una ciotola capiente dove sciogliere il lievito insieme all’acqua e un pizzico di zucchero. Proseguite versando la farina un poco alla volta continuando sempre a mescolare con la frusta.

2. Al termine del passaggio eseguito dovrete ottenere un impasto molto liscio e senza grumi. Di seguito dovrete unire il prosciutto cotto e la scamorza precedentemente tagliati a cubetti. Come ultimo passaggio coprite il composto con la pellicola per alimenti e lasciatelo a temperatura ambiente per circa 1 ora.

3. Nel frattempo scaldate una pentola con l’olio di semi e, terminato il periodo di riposo dell’impasto iniziate a realizzare con due cucchiai le porzioni che tufferete nell’olio per friggerle. Le palline lieviteranno subito, appena saranno leggermente dorate da un lato, giratele e lasciatele cuocere anche dall’altro lato.

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5. Al termine scolatele su di un foglio di carta assorbente. e servitele quando sono ancora ben calde e filanti.

Consigli

1. Al posto della scamorza potete aggiungere due cucchiai di parmigiano grattugiato.

   Ricordate sempre che per una buona frittura, l’olio non deve superare i 180°C consiglio di munirsi di un termometro da cucina.

2. Se avete tempo, potete preparare l’impasto la sera prima e tenerlo in frigorifero.

   Con questo metodo potete mettere meno lievito, così saranno più digeribili.

   Mezz’ora prima di friggere aggiungete il prosciutto cotto e la scamorza.

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