Le FAVE DEI MORTI biscotti tipici Umbri, sono degli irresistibili biscotti croccanti fuori e morbidi e fragranti dentro. Si realizzano con pochi e semplici ingredienti come: mandorle, albumi, zucchero e liquore.
Sono dolcetti che della mia zona e si trovano da inizio Settembre fino a Novembre, i biscottini vengono preparati in occasione delle festività di Ognissanti, a cavallo tra l’1 e il 2 novembre la leggenda vuole che i defunti vengano a visitare il mondo dei vivi, i quali per allietarli preparano dei dolcetti, da qui il nome. Vi lascio alla ricetta, e se provate a realizzarli scrivetemi, un bacione la vostra Chicca.
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Ingredienti
- 150 gmandorle
- 130 gfarina 00
- 30 gburro
- 170 gzucchero
- 1uovo
- q.b.scorza di limone
- 1albume
Come fare le fave dei Morti biscotti tipici Umbri
Per preparare le FAVE DEI MORTI biscotti tipici Umbri, iniziate disponendo le mandorle in una leccarda da forno, dovete tostare le mandorle a 140°C a forno statico per 13 minuti. Al temine della cottura fatele raffreddare completamente.
Quindi tritate le mandorle con un mixer, poi traferitele in una ciotola, unite la farina, le uova, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero semolato e il burro morbido.
Impastate il tutto, formate un panetto, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, con le mani formate i biscotti abbastanza spessi.
Dopodiché passateli nello zucchero semolato e poi adagiateli ben distanziati, in una teglia ricoperta di carta forno.
Pubblicità Cuoceteli a 180°C in forno con la modalità statica per circa 15 minuti.
Come al solito fate attenzione alla cottura, che varia a secondo della potenza del vostro forno. Dovranno appena colorirsi.
Conservazione
Le FAVE DEI MORTI biscotti tipici Umbri, si possono conservare in una scatola di latta per 3-4 giorni.
Consigli
Al posto delle mandorle tritate potete usare direttamente la farina di mandorle nella stessa quantità.
Se usate le mandorle con la buccia, dovrete bollirle per 2 minuti dal inizio del bollore e successivamente passare in forno per essiccarle.
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Penso che manchi un passaggio.
Dopo aver formato i filoncini non è indicato se vanno tagliati, altrimenti sembra che si debba cuocere i filoncini interi.
Cordiali saluti
Grazie Franco c’era un’errore!