Avete mai provato la pasta risottata? Questa era la prima volta per me, e ho fatto la pasta risottata alla zucca! Da tempo volevo provare a farla, ma solo dopo averne parlato con uno chef mi sono decisa di prepararla. Lo chef in questione è l’insegnante del corso di cucina che sto frequentando, quattro lezioni in cui abbiamo parlato (e preparato, ovviamente!) e parleremo di: pasta fresca, pasta fresca ripiena, pesce (sfilettare e cucinare), fingerfood e pasticceria.
Ingredienti
Passaggi
In una pentola, mettere tanta acqua quanta ne mettereste per fare la pasta e fare bollire la zucca per 10 minuti. Poi spegnere il fuoco, frullare il tutto con il minipimer e rimettere a scaldare.
In una padella capiente fare rosolare una cipolla tritata con dell’olio, aggiungere un paio di cucchiai di ‘minestra’ di zucca e lasciare ammorbidire la cipolla.
Versare la pasta nella padella, tostare qualche minuto come si fa con il riso, poi aggiungere la zucca frullata fino a coprire la pasta. Proseguire la cottura aggiungendo altro brodo di zucca, se necessario. Proprio come un risotto!
Servire calda.
Dosi variate per porzioni
Interessante sta cosa della pasta risottata, non l’ho ancora mai provata! Il punto è che così assorbe bene il sapore del condimento, neh? 🙂
Sììì! Esatto! 😀