SCHIACCIATA INTEGRALE

Ho comprato la farina integrale ma non sapevo come usarla. Non ho trovato una ricetta per fare il pane che mi piacesse. Allora ho deciso di fare la schiacciata integrale così se non veniva buona una bella fetta di prosciutto toscano avrebbe coperto il sapore! Invece era buona con il suo sapore particolare e il retrogusto dolce. Con l’impasto ho fatto anche un  pizza margherita…buona anche quella.

Ingredienti:

300 gr Farina 0    200 gr Farina integrale   300 gr acqua    1 cubetto di lievito di birra   sale   zucchero    olio    rosmarino

In una ciotola mettere le farine e fare al centro fare una buchina per mettere il lievito sbriciolato e un cucchiaino di zucchero. A parte mettere il sale. Aggiungere sul lievito l’acqua tiepida e con una forchetta girare fino ad amalgamare bene il tutto. Lavorare l’impasto con le mani fino a quando sarà morbido e liscio. Mettere in una ciotola coperta con un coperchio e il canovaccio e far lievitare per circa 2 ore. Riprendere l’impasto lavorarlo per qualche minuto e aggiungere un poco di olio e.v.o. e lavorare bene fino a quando sarà compatto. Rimettere a lievitare per altre 2 ore. Stendere con le mani, metterla su una teglia, irrorare con olio e rosmarino

Cuocere a 200° per 20 minuti, o fino a quando sarà dorata.

Profumata e fragrante……..