Queste frittatine al prosciutto sono carine sia da presentare ad una cena tra amici che come un simpatico finger food. Sono semplici da realizzare e versatili perchè possiamo cambiare la farcitura a seconda dei nostri gusti.
Ingredienti:
- 4 uova
- 100 ml panna fresca
- 50 gr pecorino grattugiato
- prosciutto crudo q.b.
- sale e pepe
- rucola q.b.
In una ciotola sbattere le uova con la panna e il sale. Aggiungere il pecorino grattugiato, il pepe e amalgamare bene. Mettere l’impasto in uno stampo da muffin imburrato(io ho usato uno stampo a forma di roselline) e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire. A questo punto sfornare le frittatine, tagliarle a metà come fossero sandwich e farcirle con prosciutto crud e rucola. Le nostre frittatine al prosciutto sono pronte per essere gustate.