I Canederli sono delle deliziose polpette di pane tipiche del Trentino Alto Adige che vengono servite in brodo. Ma sono buonissime anche servite con una golosa fonduta di formaggi. Questa è la ricetta di mia cognata che è di Trento
Ingredienti
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300 g Pane raffermo
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1 bicchiere Latte caldo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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mezza Cipolla tritata
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100 g Speck
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1 Salsiccia
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q.b. Prezzemolo tritato
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1 uovo
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q.b. Noce moscata
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q.b. Pepe
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2 l Brodo di carne
Preparazione
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Canederli
In una ciotola mettiamo la mollica del pane sbriciolata e bagnarla con il latte caldo. Nel frattempo in una padella con un goccio di olio far rosolare la cipolla tritata, lo speck, la salsiccia spellata e sbriciolata. Aggiungerla nella ciotola con la mollica. Aggiungere l’uovo e il prezzemolo, aromatizzare con noce moscata e pepe e amalgamare bene. Impastare e creare delle palline grandi come un uovo. Cuocerli nel brodo caldo fino a quando vengono a galla. Servire accompagnati dal brodo.
Note
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