MINESTRINA 2.0
Una volta c’era marzo pazzerello, questanno abbiamo un maggio fuori di testa che ci stà propinando ancora giornate di freddo, e allora perchè non prepararci per cena una calda minestrina, magari non la solita con brodo vegetale e pasta, ma un pochino piu’ elaborata e perchè no, svuotafrigo? Allora ecco la minestrina 2.0 calda saporita e sopratutto fuori dalla norma, la minestrina 2.0 ci svuota oltretutto il frigo dagli ultimi avanzi che magari alla fine dovremmo buttare o chissà che. Sembra quasi un minestrone, ma io voglio pensare ad un brodo vegetale naturale completato con carne e pasta, una vera squisitezza, una serata calda e gustosa, una minestrina 2.0 che piace a tutti, grandi e piccini, indistintamente. Cosa c’è di piu’ naturale di un brodo fatto con prodotti freschi, verdure del nostro orto, sapori di terra che ci regalano un sapore stupendo seppur in una minestrina.
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Ingredienti
- Energia 508,17 (Kcal)
- Carboidrati 51,40 (g) di cui Zuccheri 4,38 (g)
- Proteine 25,06 (g)
- Grassi 20,62 (g) di cui saturi 3,48 (g)di cui insaturi 5,69 (g)
- Fibre 3,98 (g)
- Sodio 876,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Il primo passaggio da fare è la preparazione di tutti gli ingredienti, in particolare bisogna curare il taglio delle verdure della pancetta e del formaggio che dovranno essere effettuate in piccoli pezzeti quasi squadrati. Subito dopo mettiamo a scaldare l’olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
Una volta che l’olio è caldo aggiungiamo l’aglio il peperoncino e la pancetta.
Sfumiamo con il vino bianco, togliamo l’aglio e uniamo il trito di verdure.
Versiamo l’acqua a sufficienza per la cottura della minestrina, quando giunge a bollore saliamo l’acqua e versiamo la minestrina.
Facciamo cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, quindi mettiamo nel piatto fondo il formaggio tagliato a cubetti, versiamoci sopra la minestrina calda e facciamo sciogliere il formaggio.
Spolverizziamo con del pepe la minestrina, un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una spolverata di parmigiano, armiamoci di cucchiaio e….buon appetito.
MINESTRA DI ORZO E FAGIOLI
CARDONE minestra di cardi
CHI SONO
POMPEO ZOLLO
NOTE
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Dosi variate per porzioni
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