Ingredienti per 4 persone:
- 16 fette di pancarrè
- 2 mozzarelle
- 2 uova
- 100 ml di latte
- farina 00
- olio per friggere
- sale
Preparazione:
Tagliare la mozzarella a fettine. Farla sgocciolare su un telo.
Comporre i panini disponendo una fetta di mozzarella tra due fette di pane ( eventualmente aggiungere il prosciutto).
Rompere le uova in una ciotola, sbatterle con la frusta, aggiungere il sale, il latte e mescolare bene.
Passare i panini ripieni nelle uova e poi nella farina.
Scaldare l’olio e cuocerle.
Appoggiare le mozzarelle in carrozza sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.