Ingredienti per 4 persone:
- crepes
- 1 radicchio lungo,
- sale,
- 250 g di ricotta,
- poco grana grattugiato,
- 1 cipolla,
- 30 g circa di burro,
- 4 uova,
- circa 500 ml di latte,
- poca noce moscata
Preparazione:
Tritare la cipolla. Metterla in una padella e farla rosolare con il burro.
Tritare il radicchio. Rosolarlo insieme alla cipolla e salare.
Trasferire il radicchio in una ciotola e lasciare raffreddare, aggiungere ricotta e noce moscata e mescolare.
Unite il grana.
Formare le crepes mettendo un cucchiaio di ripieno nella crepes e piegandola.
Infornare a 180° per 15 minuti con sopra qualche noce di burro.
